雨が降りそうで・・・

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どんぶらこ

ツアクローネのオリジナルシュークリーム「南のお島からどんぶらこ」

 

この夏、どんぶらこに使っている白い卵が手に入らない事態に

 

訳は教えてくれなかったのですが、卵屋さんから「今、1個もないんです」ってだけ言われ、やむなく休止することになっていました。

 

7月初旬位から待つこと2か月、昨日ようやく1圓世閏蠅貌り、再開することになりました。

 

カスタードクリームはココナッツ味のカスタード

 

色も白く作りたかったので、白い卵を使用していたのです。

 

コクもある白い卵、黄色の卵では同じものは作れないし、見た目も大事なのでやっと出来たって感じです。

 

大吉山シュークリームほどは人気ではないんですが、おやじも大好きな「どんぶらこ」お客様にも何度も問い合わせされていました。

 

お待たせいたしました「南の島からどんぶらこ」再開で〜す!

 

 

手はアレックス

開発した時はおやじが作っていたのですが、今はアレックスが仕上げをしてくれています。

 

表面のカリカリっとしたココナッツがまた美味しいんです。

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雨が降りそうで

1か月くらい前から始めたウォーキング、先日から夕立がひどくて、今日も見合わせています。

 

ツアクローネの上空は晴れ間もあるのですが、歩いていく方向の太陽が丘の上空がどんよりとした雲が…

 

最近は歩いて帰って来てからのブログアップだったので、疲れてさぼってることも(>_<)

 

今日は、歩いて行くのをためらっているので書けてるのです。

 

これを終えたら、もう行く気がしなくなっちゃう〜(*_*;

 

健康維持のために始めたウォーキングですが、天気には勝てませんし、今日もさぼっちゃお。

 

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ブリュレじゃないよ

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ブリュレじゃないよ

10年くらい前に作っていたカムループスプリンでもありません。

 

今回はヨーグルトをプリン風に焼き上げてみました。

 

おやじが案を出し、アレックスに試作をしてもらい、作ってみたプリン

 

食べた感じは見た目プリンなのに、口に入れたとたんヨーグルト

 

食感はとろけるプリン

 

ちょっと不思議なヨーグルトって感じです。

 

名前はまだ決めてません


おやじが「名前どうしよう?」って言って、アレックスに食べて考えてくれって言うと「じゃぁ、食べません」ってすかさず返ってきました。

 

冗談ですが、半ばマジ

 

少しは売ることも考えてくれ〜(>_<)

 

そうだ、”不思議なヨーグルト”って名前にしよう。

 

ブログ書いてて思いつきました。

 

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ごろっとマンゴー

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ごろっとマンゴー

マンゴーを仕入れても熟している物もあれば、もうちょっとって言うものも、しばしばあります。

 

桃などは常温で置いておけば熟して柔らかくなるのですが、マンゴーはなかなか柔らかくならなくって、挙句の果てには白っぽいまま柔らかくなり、酸っぱいまんまで使えないてことも(>_<)

 

今まではフルーツ屋さんに取り換えてもらってましたが、フルーツ屋さんだって仕入れている商品、困るはず

 

何とか加工する方法はないだろうか?

 

って考え、テレビで青いマンゴーを炒めて食べてたシーンを見たような気がして、火を通せばひょっとして?

 

物は試し、固いマンゴーは酸っぱいはずなので、シロップで軽く煮込んで冷蔵庫で寝かしてみました。

 

今朝、すっかりそんなことを忘れていたおやじ、いつものように冷蔵庫を開け食材を取り出そうとしてタッパーウェアを見てふたを開けるまで「なんじゃこりゃ?」って

 

蓋を開けてみて、黄色く染まったマンゴーを見て、「これはいけるかも?」って思い、すぐに一番酸っぱいはずの部分をひとかけら食べてみました。

 

「熟してるやん」(^^)v

 

すぐに、アレックスに自慢して、早速、新作構想

 

マンゴーと言えば、こんな形をイメージするだろうって風に仕上げることに。

 

画像ではちょっと分かりにくいけど、マンゴーを角切りにして半分全部表面に

 

残りはサンドに回ってます。

 

おやじが一口食べた分と、他に3切れ使った以外はこの1台に使っちゃいました。

 

贅沢〜

 

採算合うんかいなぁ?

 

まぁ、酸っぱくって食べてもらえず、ゴミ箱に行っちゃうよりは、ずっと良いでしょ。

 

完熟マンゴーみたいに美味しいマンゴーのケーキが出来ました。

 

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小碾???

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小碾

抹茶マドレーヌ”碾”の小さいのを焼いてみました。

 

実は、あるお方から「碾は大きいので半分にすると、乾燥しちゃうし、1個食べるとお腹がパンパンになっちゃう」って言われて、確かに若い頃は大きい方が魅力って思っていたけど、今は食べれないなぁって思い、小さいのを作ってみることに

 

焼きあがってみると、小さい方が良いかも?って自画自賛

 

まだ、始めるかどうかは決めていないけど、とりあえず、作ってみた分は店に出して様子を見てみることにします。

 

名前はまだ決めていません、とりあえず小碾は仮名

 

これで売れたら、まさしく助言をくださった方の声は「天の声〜」(^^ゞ

とりあえず、懸け紙は今までのものをそのまま使って包装してみました。

 

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これでおよしよ〜♪

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ブランデーケーキ

先日、コニャックケーキを作りながら閃いたブランデーケーキ

 

何のことはない、コニャックケーキのフルーツが入って無くってカラメルソースも入れていないバージョンです(-_-;)

 

どんなものなのかって言う割には、一度にたくさん作ったおやじ

 

実はまもなく開催される琵琶台まつりに向けて、焼き菓子を用意するのと一緒に作っちゃいました。

 

これを店に置くには、他の焼き菓子を1品減らさねば置くことが出来ません。

 

まぁ、琵琶台まつりの反応を見て、作るかどうするかの判断です。

 

世間ではお盆の休暇が始まって、お客様もいつもより多い?かな

 

今日は昼間がとっても暑くって、外を歩く人がいない状態に

 

だから、昼間はとっても暇

 

おやじは4時頃に来客があって、ブランデーケーキの包装も途中置いたまま、接客してました。

 

そしたら、よっぽどやることが無かったのか?アレックスが袋詰めをしてくれていました。

 

ツアクロに来て2年、初めての出来事です。

 

おやじが袋詰めをしてて、「これ詰めてたら、頭の中でブランデーグラスがぐるぐる聞こえてくるわ〜」これで、およしよ〜♪って言ったのを聞いて、自分も聞こえるかどうか試したんですかねぇ(^^ゞ

 

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行ってみて

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行ってみて

昨日と一昨日の二日間、おやじはチーフと二人で田舎に帰って、母の作っていた畑の草取り

 

何回抜いても生えてくる雑草

 

5月にも兄と雑草を刈り取ったのですが、すぐに生えてきた〜の声が・・・

 

何度も草取りは嫌なので、除草シートを敷くことに

 

敷く前には草を抜いてからなので、二人で鍬をもって耕して草を抜いてシートを敷いて台風でも飛ばないように、杭を打ちこみ、さらにブロックを置いて、これでもかってくらいしてきました。

 

まだ、畑の3分の1

 

秋にもう一度帰ってやる予定で引き揚げてきました。

 

で、その帰りに、おやじの幼なじみのやってるカフェに立ち寄ることにしました。

 

三重県と和歌山県の境目、紀宝町鮒田でご夫婦二人で木金土の昼から営業されているフォークスカフェ

 

小学校の頃や中学校の頃の話で盛り上がりました。

 

アーティストなども来てイベントも開催しているらしいです。

 

みかんの産地で1年中みかんが取れる町紀宝町、一度訪れて見てください。

 

オーナーも歌ってくれるかも?ですよ。

 

http://www.ztv.ne.jp/web/folks/

 

アドレスも貼っとくので見てね

楽しいひとときでした。

 

ありがとう、また行くね。

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イチジク

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イチジク

隣町城陽市の名産イチジクが出回り始めました。

 

皮も薄くて他県のものとは少し違う色

 

おやじはちょっぴり苦手なイチジクですが、イチジク好きな方は城陽産のイチジクは格別ってよく聞きます。


使ってても、触った感じが違うのはよくわかります。

 

今朝、チーフが城陽産のイチジクを使ってオレンジとイチジクのタルトを作っていました

 

今が旬の始まりです。

 

イチジク好きなお方、是非どうぞ!

 

暑い暑い夏

 

京都の夏はめっちゃ暑い

 

先日の休みは、チーフと避暑に出かけました。

 

滋賀県の河内の風穴って言う洞穴に

 

あまり長い時間いても、やることがないので30分くらいでお暇しましたが、風穴は18℃くらいでとっても涼しかったです。

 

自然の冷蔵庫ですね。

 

風穴の画像はイマイチだったので、そこまでの道のりで写メった小川の画像で少し涼しい気分をどうぞ

風穴から湧き出てくる水がこんなに脈々と流れる川になってました。

 

自然の力はすごいですね。

 

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包丁の鞘を手作りしています。

 

職人の魂、包丁

 

今まで包丁立てに立てて、引き出しに入れていたのですが、先日テレビで日本料理の職人さんが包丁を鞘から出しているのを見て、おやじも1本ずつ鞘に納めたって思うようになり、暇が出来たら作ろうってずっと思っていました。

 

材料はホームセンターで檜の板を購入し、のこぎりと彫刻刀、サンドペーパーやカッターナイフを使ってせっせと作ってます。

 

手作りなので、少しガタガタですが、自分ではなかなかの出来栄えって自画自賛

 

これで刃こぼれも少し少なくなるかな?

 

あと2本とパレットナイフ用も作っ全部揃うはず。

 

ケーキ作りも楽しいけど、こんなことも大好きなおやじです。

 

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フレンチトースト

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フレンチトースト

先日のパンプディングからヒントを得たのか?チーフがフレンチトーストを作ってくれました。

 

檸檬カードを塗って焼き上げているので、ほんのりレモンの香りがします。

 

う〜ん、おやじよりずっと上手に作ります。

 

まいった(*_*;

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水曜日

一昨日の水曜日、休みを利用して和歌山県の桃農家さんがいっぱいある桃山町へ出かけました。

 

お目当ては桃のジェラート

 

やっぱりおやじもチーフも甘いものが大好き

 

どこかで話題になってるお菓子を求めて、出かけるのです。

 

ナビを使って出かけたのに、少し迷ってすぐにたどり着けず、車で桃畑の中を走る始末(>_<)

 

そこは、転んでもただでは起きないおやじ

 

農家さんの100円店を発見し、とりあえずはジェラートを食べに

 

美味しくいただいて、桃も購入しようと思ったんですが、昼過ぎに到着したので、もう完売しましたって言われ、即座にさっきの畑道に戻って購入

 

普通じゃ買えない価格でゲットしてきました。

 

まぁ、製品にならない少し難ありの物ですが、食べるにはこれくらいが良いので

 

普通に直売しているところよりも、ずっと安価で買ってきました。

 

家に帰って記念撮影↓

散髪仕立てで、嬉しそうな顔のおやじです。

 

少し硬い目の清水白桃

 

糖度があって、美味しくいただきました。

 

軒下で販売してたので、どんな方が作っているのかわからなかったけど、ポップに「おばあの気持ち」って書いてありました。

 

ありがとうございました。

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パンプディング

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パンプディング

何かツアクローネで独自の焼き菓子をって考えていたおやじ

 

パウンドケーキのようなプリンのような、そんな食感でなんとか日持ちもしそうなお菓子はない物か?

 

って朝から考えながら仕事をしていました。

 

ちょっとした閃きがあり、スポンジケーキにプリンのような記事を浸して焼いたらどうやろう?ってチーフとアレックスに相談

 

プリンケーキと一緒やってことになり、却下

 

チーフが食パンに浸して焼いたら?

 

って言うので、焼いてみました。

美味しいんですが、これじゃフレンチトースト

 

独自性が無い

 

却下です。

 

なかなか、新作は生まれないものです。

 

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