ホワイトチョコ

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ホワイトチョコ

今日はホワイトチョコをベースにしたモールドチョコを作りました

 

パンダって作った子が言ってました↓

(おやじにはシロクマにしか見えないですが…)

 

でも、可愛いでしょ。

で、これがおやじ作のピエロ↓

 

縦じまに阪神タイガースの帽子、黒い顔

 

ゴメスや!って勝手に作っちゃいました。スイマセン_(._.)_

ファンなので、許して

こんなので、遊びながらチョコを作ってます。

 

明日は早閉まいデー

 

ほとんどのスタッフが休みなので、少しのスタッフで作れるだけの営業です。

 

5時までの営業ですので、お買い物はお早めにお願いいたします。

 

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天候不良

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天候不良

今朝は冬期休暇明け初日

 

全国的に寒波が襲来

 

店に来る道も、宇治では珍しく凍結

 

ツアクロ号はスノータイヤを履いていたので、楽々来れましたがお客様はどうでしょう?

 

5日ぶりの営業なので、お客様が来店していただけるか心配しながらのスタートでした

 

ツアクロ号も真っ白けです

お昼頃には天気も回復し始め、お客さまもどんどん来店してくださり、夕方にはショーケースも空っぽ

 

忙しい初日となり、ホッとしました

 

明日は月曜、通常営業に戻りこれからバレンタインに向かってまっしぐらです。

 

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成人の日

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成人の日

今日は次女の成人式

 

バイトに来てくれてる子も晴れ着で来店

 

初々しくって可愛い

 

もう、かれこれ33年前のおやじの成人式をちょっとだけ思い出しました

 

成人式を終えて、少しずつ自覚が出てくるのかな

 

学生さんと、すでに働いていたおやじとでは、少し違うかもですね。

 

 


星座

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今年も星座チョコ作りました

 

2回くらいは作るのですが、今回はちょっとクオリティが低かったかな

 

でも可愛く出来たのもあるんですよ。

トッポジージョとプードル

 

1昨年くらい前に、誰かから譲り受けたモールドを使って作りました

 

トッポジージョなんて、もうほとんど知られていないキャラクターですよね(*_*;

 

プードルは白いほうが可愛いかなぁ

 

次回は色を変えてみます。

 

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チョコレートモールド

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チョコレートモールドを使ってチョコの製造始まり〜

 

毎年使っているモールドですが、毎年何かが違う

 

表情が違うのも楽しいところ

 

スタッフも、この時は楽しく手伝ってくれます

 

今年はハートに表情を描いてもらいました

 

いけてる物もあれば、ちょっとブサイクなのも…

 

まぁ、それも手作りの良さですので、楽しんでください

ラパンの顔が…

 

真ん中のラパン、ミルクチョコを流す時に顔の部分が浮いちゃって、固めて外したら、なんだか被り物をかぶった様になっちゃいました(*_*;

 

どうする?

 

もちろん、そのまま店に出しておきます

 

恐竜も1匹ずつ作っておきました

 

まだ、完成ではなく、明日もうちょっと仕上げてからラッピングします。

 

これからバレンタインまでチョコレート三昧です。

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アマンドキャラメリゼ

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アマンドキャラメリゼ

クリスマス、年末年始がようやく落ち着きツアクローネも冬期休暇が10日から始まります

 

休暇前に、少しでもバレンタインの用意を始めなきゃって思い、今日はモールドの準備とアマンドキャラメリゼを用意しました

 

アマンドキャラメリゼはチョコレートを何度かかけて転がすお菓子に使います

 

恐竜チョコの中身です

 

明日から、少しずつチョコを作り始め、バレンタインまでは毎日チョコレート作り

 

これが、結構肩がこる仕事で、毎年頭がキューっと締め付けられるように痛くなるんです

 

でも、チョコレート作りは楽しい♪

 

もうすぐ54歳のおやじですが、まだまだお菓子作りは辞められそうにないです。

 

 

今回はちょっと苦い目に作ってみました

 

チョコをまとうので、ほんのり苦いくらいのほうが良いかなって感じです

 

冷まして明日チョコレートでくるみます。

 

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2度目

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吉川さん家の苺畑

 

元旦から販売中、去年までとは違って、とちおとめで作ってます

 

朝から2回作りました

人気のミルキーチーズ

 

これも2度目の製造です

正月に人気の30僖蹇璽襦△海譴2度目の生産

 

大忙しの2日でした。

 

ご来店くださったお客様、ありがとうございました

 

明日も頑張ります

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あけましておめでとうございます

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あけましておめでとうございます

 

今年も元日からエンジン全開で頑張ってます

 

開店時間からお客様が途絶えることなくご来店くださり、大忙しの正月を迎えることが出来ました

 

ありがとうございます

 

オープン前に焼きあがったガレットデロアです

 

開店したら写メる暇がなくなるので、先に写しておきました

イチゴショートのホールケーキ

 

なんとなく白と赤でめでたいような気がして、普段はあまり店に出さないのですが、今日は迎春ピックを刺してショーケースに並べてました

チョコロール

クリスマスのブッシュドノエルに入れてたチョコロールが人気で、「普段もある?」って言われ、作り始めました

 

30僂猟垢ぬ椒蹇璽襦∪献船腑灰リームを巻いてます

 

ポチポチ見える黒いのはチョコチップ

 

焼き立ては柔らかいのですが、ショーケースに入れると冷蔵なので固まって、ちょっとしたアクセントになってます

まだまだ、たくさんある正月人気メニューですが、またのお楽しみってことで、今日のところは3種だけ(^.^)/~~~

 

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大晦日

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大晦日

お正月恒例のパンプルムース準備

 

グレープフルーツを半分に切って、スプーンでくり抜き、皮を器にして作るショートケーキが大人気

 

今日は20個くり抜き、去年はメルちゃんが頑張ってくれたんですが、今年はおやじとKINちゃんが半分ずつで勝負

 

くり抜きはおやじが全部やって、薄皮を剥いて実を取り出す勝負だったのですが、半分くり抜いたところでハンデをつけて、残り半分をくり抜いている間に結構進んでいたので、ちょっとの差で負けちゃいました(>_<)

 

10年以上のキャリアのKINちゃん、だんだんとおやじにスピードも近づいてきました。

 

抜かされる日も近いかな。(^.^)

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お正月準備

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お正月準備

お正月に出てくる“ガレットデロア”

 

チーフがクリスマス前にフイユタージュ・ランベルセを仕込んで、クレーム・フランジパーヌをサンドしてフェーブの代わりにアーモンドを一粒入れて成形

 

あとは模様描き

 

大小合わせて50個限定ですが、一人二人で描くと大変な作業

 

当初おやじとチーフで描いていたのですが、スタッフが手が空いたので少し手伝ってもらいました

 

今日はここまでで冷凍保管

 

大晦日から焼き上げる予定です。

 

オレンジ風味のフランジパーヌは正月だけのお楽しみ。

 

フェーブも別添えでご用意しています。

 

 

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