桃丸
- 2011.06.22 Wednesday
- 季節のケーキ
- 19:55
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- by ツアクロおやじ
桃丸
ようやく、露地栽培の桃が入ってきました。
桃丸の復活です。
今日は、冷蔵庫から出してすぐに剥いたので、綺麗に皮が剥けませんでしたが、次回は前日に外に出して皮を剥きやすくしておきますので、もう少し綺麗に出来ると思います。
皮が綺麗に剥けるのは、糖度が関係しているそうで、1度よ〜く冷やして、それから一晩かけて常温にしてやると、糖分が出て、皮と身の間に隙間ができるんだそうです。
不思議ですねぇ(@_@;)
桃の下にはプリンカップ、中にはスポンジケーキと生クリームが入っています。
桃の中にはカスタードクリームに包まれた、桃太郎じゃなくって、生チョコが入っています。
今年もこれから毎日、桃と格闘が始まりそうです(#^.^#)
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お父さん大好きクッキー
- 2011.06.12 Sunday
- 季節のケーキ
- 19:15
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- by ツアクロおやじ
お父さん大好きクッキー
今年も、父の日が近づいてきました。
毎年恒例のお父さんの似顔絵クッキーが出ています。
何故だか、スタッフは髪の毛が少ない、クッキーをたくさん作るので、今年は念には念を入れて、髪の毛はふさふさに!って、おやじの号令が飛びました。^_^;
眼鏡をかけたお父さん、面長のお父さん、髭を生やしたお父さんなど、いろいろ作っていますので、見に来てね(^_-)
次は、似顔マジパンの用意をしなくっちゃ
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本日の失敗
角食がオーブンの中で、膨らみ過ぎて、1個ふたが外れて、こんなんになってしまいました(>_<)
かなり膨らんで、蓋はオーブンの天井に付きそうでした。
食べる分には、全く問題ないんですが、やっぱり売る訳には行かないので、うぅ〜んどうしよう(・.・;)
明日の、ハチミツトーストに回すとしよう。
バイオッシュ・ヌガー
バイオッシュ・ヌガー
キャラメルヌガーにアーモンドアッシェとドレンチェリーとオレンジピールを加えました。
少し柔らかめのヌガーに、チョコレートで飾り付けしています。
後で緑色も、あったら良かったって思ったけど、もう後の祭りって、また今度の時に憶えていたらやってみます。
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ロッシェ・ダマンド
今年もミルクチョコとホワイトチョコ、スィートチョコの3種類を作りました。
アーモンドを焼きながらキルシュワッサーを霧吹きで吹きかけ、粉糖をまぶして焼いて行くのですが、キルシュワッサーのアルコール分はすごく高いので、おやじはほろ酔い気分になってしまいます。
毎年、これを作る時は酔っ払いだぁ〜\(~o~)/
まずは手始めに・・・
型抜きショコラ
人気の型抜きショコラ、ミルクチョコをベースにホワイトチョコとスィートチョコで目や鼻、服などを描いています。
その都度模様が変わっていますので、出来上がりをよ~くチェックしてお買い求めいただくと楽しいです。(#^.^#)
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オランジェット
本当はエギュエイット・ロランジュって名前にしたいんですが、他店でオランジェットって名前が浸透しているようなので、ツアクロもこれにあやかって、オランジェットで売ります。
去年から少しオレンジが見えるようにしてみたのですが、これが良かったみたいで、売れ行きは好調でした。
今年はどうかなぁ?
次はレモンの皮で、シトロンジェットを作ります(^^)v
下の袋に入っているのは恐竜達、約束通り今日出来上がりました。
今年は少し少なめに作りますので、どうしても欲しい方は、ご予約されるか、お早めにお買い求めください<m(__)m>
メリークリスマス
- 2009.12.05 Saturday
- 季節のケーキ
- 20:01
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- by ツアクロおやじ
苺ちゃんのクリスマス
クリスマスケーキ第1号が予約入っていました。
まだ、クリスマスの箱やケーキテープなどが揃っておらず、写真撮影用に早めにもらっていた部品でなんとか飾り付け、写真撮影後にもう少しチョコのオーナメントを増やしてお渡ししました。
もう、クリスマスパーティーをする方がおられるようで、少しずつオーダーも出てきそうなので、今日からチョコのオーナメントを作る事にしました。
今日は、まずツリーとリースを作って保管、寒い部屋に置いておかないといけないので、シャワールームに発泡スチロールの箱に入れて保管しておきます。
明日はトナカイの予定ですが、ボンボンも予定しているので、全部できるかどうかはわかりません。
ついに師走がやってきましたって感じです。
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