クグロフ・オランジュ
- 2011.07.30 Saturday
- パン
- 20:11
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- by ツアクロおやじ
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クグロフ・オランジュ
ブリオッシュの生地を使って、クグロフ・オランジュを作ってみました。
と言っても、生地にオレンジピールを刻んで入れただけですけど( 一一)
ちゃんと、バターも塗って、粉糖かけて、袋に入れてリボンまで、おやじがやったんですョ
って、自分でフォローも入れときます。
京都養鶏さんの青空市に出かけるたびに、出てくる新作。
今回、おやじはクグロフ、チーフはゼリーを用意して、出かけました。
クグロフの写真は写したんですが、ゼリーは忘れちゃいました。
ゴメンなさい。
明日はちゃんと写してきます。(憶えていたら)
チーフのゼリーは、ツアクローネで売っている物とは違うスタイル。
カップにババロアを仕込んで、上にフルーツを乗せてジュレで固めた物や、オレンジジュレの上にフルーツを乗せて、透明のジュレで固めた物など、持ち運びしやすいように、蓋をしています。
青空市なんで、虫も飛んでいますし、止まったら嫌ですしね。
もちろん、冷蔵ケースに入れていますが、開けた瞬間に入ってしまうケースもまれにありますから。
青空市しか無い物も出ていますから、是非お立ち寄りくださいませ。
青空市店長が、詳しく説明してくれるはずです(^.^)
おやじがいたら、補足もします。
もう一回、しつこいけど
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プラウメン
- 2010.11.09 Tuesday
- パン
- 19:47
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- by ツアクロおやじ
プラウメン
チーフの新作パンです。
ライ麦パンの中にクリームチーズとプルーンを入れて焼き上げています。
表面のブツブツはクルミを刻んで乗せています。
チーズとプルーンがライ麦パンの美味しさを、もっと引きたてています。
しかし、ケーキだけではなく、パンについても、どんどん新作を追求してくるチーフはすごい(・.・;)
おやじは、ただただ、脱帽です。
こないだも、レーズンを買ってきて、液種から焼き上げていました。
すごい奴です。
これだけ力を入れてパンを作り始めたのだから、ショーケースの上で販売も、そろそろ変えていかないと、いけませんねぇ。
ドイツ風に、ショーケースの中に入れて販売したいので、ケースを只今思案中、良いのが出来たら、また、ご紹介いたします。
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