苺のマカロナード
苺の美味しい季節 たくさん入荷する苺、たまには残ることも
冷蔵庫で寝かしておいたら傷んでしまうこともあるので、ドライにしたり、コンフィにしたりしてます
それを使ってチーフが美味しいタルトを作ってくれました
苺のマカロナードです。
タルト生地にクレームダマンドを薄く塗ってコンフィを敷き詰め、マカロン生地をいっぱい詰めて、ドライの苺を乗せて焼き上げています
サクフワの食感、心地よい甘み
抜群に美味しいお菓子でしたよ。
ショーケースの生ケーキも美味しいけど、こんなのが美味いんですよね。
焼き立てコーナーのショーケースに並んでいます。
↓はおやじが試食にもらった一切れ、もう一個食べたかったなぁ。(^.^)