断崖絶壁から飛び降りる気持ちで・・・

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バニラビーンズ

ここ数年でバニラビーンズの価格が10倍くらいに跳ね上がりました。

 

おやじとチーフが独立してから27年、今までずっと使ってきたバニラビーンズ

 

手に入れることさえ難しくなり、最近ではバニラの種子を入れた加工品が主となってしまい、少し香りが違う商品も・・・

 

プリンだけはずっとバニラビーンズを使っていたのですが、とうとう在庫が底をついてしまい、悩んだ末に購入

 

袋を開けて香りを嗅ぐと、甘〜い芳醇な香りが

 

やっぱり本物は良い香りです。

 

さぁ、せっかく仕入れたんだから、何に使うのかをしっかり考えて、お客様に香りを楽しんでもらえるようにしないと。

 

先日、ネットで調べたら、日本でもバニラを作る試みをされている方がおられるそうで、日本産バニラ、どんな香りがするのでしょう?

 

おやじがケーキ屋を辞めるまでに使ってみたいなぁ。

 

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