バニラビーンズ
ここ数年でバニラビーンズの価格が10倍くらいに跳ね上がりました。
おやじとチーフが独立してから27年、今までずっと使ってきたバニラビーンズ
手に入れることさえ難しくなり、最近ではバニラの種子を入れた加工品が主となってしまい、少し香りが違う商品も・・・
プリンだけはずっとバニラビーンズを使っていたのですが、とうとう在庫が底をついてしまい、悩んだ末に購入
袋を開けて香りを嗅ぐと、甘〜い芳醇な香りが
やっぱり本物は良い香りです。
さぁ、せっかく仕入れたんだから、何に使うのかをしっかり考えて、お客様に香りを楽しんでもらえるようにしないと。
先日、ネットで調べたら、日本でもバニラを作る試みをされている方がおられるそうで、日本産バニラ、どんな香りがするのでしょう?
おやじがケーキ屋を辞めるまでに使ってみたいなぁ。