夏の新作
カップに仕込んだ新作が2品登場しました
ヨーグルとババロア・オ・フィグ(ジュレルージュを添えて)
ヨーグルは、その名の通りヨーグルトを使ったムース
夏にさっぱりとした口当たりのムースをってことで考え、アレックスに仕込んでもらい、アサちゃんに仕上げを考えてもらって(ちょっとだけチャチャをいれましたが)
ババロア・オ・フィグはバニラのババロアにイチジクのコンポートを忍ばせて仕込み、赤ワインを使ったジュレルージュとフレッシュの無花果を乗せました。
おやじは指示を出すだけで、仕込みも仕上げもスタッフに
まぁ、支持を出さないとなかなか新しいことにチャレンジしてくれないので、かと言って全部おやじがやるのも大変すぎるので、このやり方が平和に行ってます。
これで、大体完成なんですが、もうちょっと工夫を入れたいなぁ。
ここまではパートさんに任せて、もうひとひねり出来るように頑張ってもらおう。
夏の商品なので、カップが無くなり次第終売になります。
と言っても500個もあるから当分は楽しめると思いますが