<< 準備は整いつつあります | main | ブッシュドノエル・モカ >>

時間掛かった〜(*_*;

にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ・菓子店へ
応援クリックします

バタークリームデコレーション

昨日用意した薔薇の絞りを使って、今日バタークリームデコレーションを作りました

 

お店に出すまでは冷凍保管

 

冷凍するならもっと早く作っても良いんですが、臭いを吸ったり乾燥したりするのと、おやじがクリスマス気分にならないって理由で、毎年ギリギリに作ってます

 

スタッフの手が空かず、今年はクリームを仕込むところからおやじが一人で作り始め、5時間ぶっ通しで作ってました

 

最後のサンタや柊などの飾りを乗せるところは、スタッフが手伝ってくれました。

 

フレッシュバターとイタリアンメレンゲで作るバタークリームデコレーションは美味しいですよ

 

 

こちら↓はパータグラッセをかけたタイプ

 

俗に言うパリパリチョコのデコレーションってやつです

最近は作っているケーキ屋さんが減って、なかなか手に入らないってよく言われます

 

おやじが修業し始めた頃は、これが主流だったんですが、みるみる減っちゃいました

 

やっぱり、これは時間が掛かります。

 

疲れた〜( *´艸`)

 

今年は両方合わせて21台限定

 

もうすでに6台オーダーが入っているそうです

 

作るとも言ってないのですが、好きな方はもう注文をしてくださる人気の裏メニューです。

 

にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ・菓子店へ
応援クリックします

 

 


スポンサーサイト

  • 1970.01.01 Thursday
  • -
  • 20:54
  • -
  • -
  • -
  • by スポンサードリンク

この記事のトラックバックURL
トラックバック
calendar
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< March 2024 >>
sponsored links
ツアクロリンク
にほんブログ村 スイーツブログへ

ツァ・クローネのオンラインショップ
ブログ村バナー
にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ・菓子店へ
ツアクロおやじのメルマガ登録
ツアクロおやじのメルマガ登録へ
もじデパパーツ
selected entries
categories
archives
recent comment
recent trackback
links
profile
search this site.
others
mobile
qrcode