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プリン

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プリン

最近焼き場担当をしているおやじ、プリンも毎日焼くことになりました。

 

ツアクローネの中でも人気が高いプリン

 

独立当初からずっと同じ配合で作り続けています。

 

最初に作ったときは、そんなに意識もせず、ちょっと生クリームを足して、卵黄を足して、お酒もこれだけでって超適当に作った配合。

 

修業時代に習ったものとは、ちょっと、いやだいぶ違う。

 

当初は自分でもそんなにプリンなんて変わらないだろうって思っていたんですが、お客様が美味しいって言ってくれて、色々な所に持って行ってくれてどんどん人気の商品になっていました。

 

名前も、昔働いていたバイトのスタッフに言われたのをそのまんま使って゛スプーンがすっと入るプリン”って名前に。

 

たまに食べてみたら、他店とは違う濃さや柔らかさに自画自賛

 

でも考え抜いて作った訳じゃなく、偶然の賜物なんですけどね。

 

しば漬け

チーフが自家製梅酢を使って、しば漬けを漬けてました。

 

材料はお爺さんの作っているキュウリやナス、そして自家製梅酢

 

美味しくなるまでは3日ほどかかるそうです。

 

なんでも知ってるチーフには脱帽です。

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