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杏のシブースト

なかなか手に入りにくい杏が手に入り、チーフが杏のシブーストを作ってくれました。

 

カラメルの風味とクレームシブーストの甘みの中に、杏の爽やかな酸味が初夏の味を出しています。

 

シブーストの上に乗ってるのは杏と種子に見立てたアーモンド

 

タルトの中にも杏とアパレイユが入っています。

 

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  • 1970.01.01 Thursday
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