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ミルティーユ

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ミルティーユ

ブルーベリーのベリーヌです。

 

ブルーベリーピューレを使って柔らかいムースを仕込み、シュクセ生地とパティシエールで層を作り、ムースを置いてシャンティークリームを絞って表面にもシュクセ生地を置きました。

 

ツアクロハーブ園のブルーベリーも2本目の木が、果実の収穫時期なので、旬かなと思って仕込みました。

 

ちなみに飾っているブルーベリーは愛媛産ですが(*_*;

 

ツアクロハーブ園で収穫する分では間に合いませんので、

 

最近は日本の各地で収穫されるようになったブルーベリーですが、今のところおやじは長野の完熟ブルーベリーが一番のお気に入りかな?

 

↓のケーキ1個食べたら、何個分のブルーベリーを食べるんでしょう?

 

目が良くなるかもしれません(^.^)

 

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  • 1970.01.01 Thursday
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