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ブドウ

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ブドウのプリントルテ

お正月にブドウをたくさん入荷しすぎて。余っていたので、急遽新作を仕込んでみました。

 

セルクルにパートシュクレとクレームダマンドを敷いて、型に葡萄を張り付け中にも散らし。スポンジケーキを詰め込んで、生クリームと卵で作ったアパレイユをひたひたに浸して、表面いっぱいに3種の葡萄をちりばめて焼き上げました。

 

今日の昼過ぎに5台焼きあがったので、売れるかどうかが心配だったんですが、見た目のインパクトが良かったのか?売れていってくれました。

 

もちろん、5台とも販売するんじゃなくって、売る前にはカットしてみんなで試食してからなので、販売は4台ですけどね。

 

カットの断面はこんな感じ
 

いっぱい入ってて、美味しそうでしょ。

 

焼くと少し酸味があって、プリントルテの甘みと合ってました。(^^)v

 

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  • 1970.01.01 Thursday
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