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バタークリームデコレーションケーキ

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バタークリームデコレーションケーキ

修業時代は毎日のように作っていたバタークリームデコレーションケーキ

 

今は生クリームのデコレーションケーキが主流になり、ほとんど作らなくなってしまいました。

 

今日作ったのは、オーダーが入ったので、ついでに店売りも作ってショーケースに並べることに

 

バタークリームって言うだけで敬遠されてしまうのですが、フレッシュバターとメレンゲで作っているツアクロのバタークリームは、口当たりも軽くって、食べた後の後味も嫌な味が残りません

 

コクがあって美味しいケーキです。

 

見た目も生クリームでは出来ない繊細な絞りが出来るので、職人の腕の見せ所ってやつです。

 

若いころ、毎日時間をかけて作っていたデコレーションケーキ、今は時間に縛られてこんなケーキは作ることも出来なくなってしまいました。

 

修業させていただいた親方達に感謝しながら作っていたおやじ、賃金だけじゃないと思うんですけどねぇ。

 

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  • 1970.01.01 Thursday
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