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明日は入れ替え

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揃ってきました

ボンボンショコラを作り始めてようやく10種類出来ました。

 

お店に並べても、ちょっと良い感じになってきたと思います。

 

まだもう少し種類は増えますが、とりあえず10個入りの箱詰が作れるようになったので、箱にも入れて並べています。

 

今日はココナッツのボンボンショコラを作ってて、アサちゃんとトランペを変わって、初のトランペにドキドキしながら作ってました。

 

チョコレートを一人で作れるようになるのはまだまだですが、ちょっとずつ成長してきて、やってみるか?って聞くと、ハイ!ってすぐにやってみるようになってきました。

 

若い子の成長を見るのは楽しいです。

 

大粒金柑とチョコのタルト

チーフが新作タルトを作ってました。

 

金柑コンフィを忍ばせたタルトカップに、刻んだチョコを混ぜ込んだヘーゼルナッツ風味のメレンゲを絞って焼き上げたタルト

 

宮崎産の金柑を飾ってメレンゲの帽子をかぶせています。

 

大粒の金柑は美味しいです。

明日は入れ替え

20年前に引っ越してきたとき、新品の冷凍庫を入れて使っていたのですが、とうとう壊れてしまい、買い換えることに

 

本当は先週の定休日に入れ替え予定だったのですが、あいにくの雨

 

機械が濡れると壊れてしまうので、1週伸ばすことに

 

結局おやじの休みは、そんなことでつぶれるのです。

 

まぁ、経営者は仕方がないことですが…


働き方改革で従業員は休みと時短で楽になっても、経営者はそのしわ寄せが…

 

あと何年続けられるかわからないですが、新しい冷凍庫が無駄にならないように、生産計画をしっかり立てて、利益と時間を作れるように頑張るしかないのです。

 

さぁ、明後日もお菓子作りを楽しみにして、頑張るぞ〜!


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  • 1970.01.01 Thursday
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