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嵐の誕生日デー

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父の日が終わってから、少しずつアントルメも夏バージョンに変わってきています。

 

季節が変わるたびに商品が少しずつ変わるので、お誕生日のケーキを予約されるお客様が少なくって、朝早くからいろいろ出るわけではないのに「これだけしかないの?」って

 

限られたスタッフで一生懸命作ってはいますが、作れるのは限りがあります。

 

今日は特に誕生日のケーキを求めてこられるお客様が多くって、てんやわんやでした。(^^ゞ

 

ツアクローネでは昔ながらの作り方で、ジェノワーズは朝から仕込んで焼き上げています。

 

オーブンの電源を入れて余熱をつけて、ジェノワーズを仕込んで焼きあがるのは9時頃かな?

 

それから冷ましてオーダー分をすぐに用意し始め、余力で店に並べる分も作っていますが、今日は追いつきませんでした。

 

デコレーションケーキだけ作っている訳じゃないので、ジェノワーズが焼きあがっても、おやじの手は空きません。

 

チーズケーキやカステラなども焼くものは午前中にほとんど全部用意しいるのです。

 

冷凍技術が高くなって、冷凍庫を使えばそこまでしなくっても早く用意できるのでしょうが、美味しさは出来立て焼きたてにはかなわないので、そこは代えられないのです。(今は)

 

おやじがもっと歳を取って、スタッフもいなくなった時には考えます。(笑)

 

最近さぼってたブログですが↓のケーキはその間に出てきた新作達

憧れのショートケーキ夏バージョン

苺があまり美味しくないんで桃とマンゴーをトップに飾ってます

 

去年も大人気だったメロンにメロメロ

今の時期はメロンも美味しいたくさん出回っているので、この時期には欠かせないアイテムになってます。

 

去年よりバージョンアップしたピチピチピーチ

フレッシュの白桃をふんだんに使ったデコレーション

 

生クリームの絞りはエレガントな雰囲気になるようにイメージして絞ってます。

 

これ以外も、ホームページに載ってるケーキはほとんど全部ショーケースに並ぶんですが、今日は全然いっぱいにならなかったですぅ

 

まいりました<(_ _)>

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  • 1970.01.01 Thursday
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