スッカラカン



スッカラカン 
明日と明後日の二日間は連休します。
スタッフが、今、少し不足していて、いつも週休2日で休みをあげているのですが、ひとりずつ休むとたちまち人手不足でドタバタに
仕方がないので当分は月に2回連休して、何とか回そうと考えています。
あとの2週間はドタバタで頑張るしかありません。
従業員も、お客様もどちらも大事ですから。
今日、面接をして、まだ応募してくれる人がいるので、何人か面接してみようと思っています。
そんなこんなで、今日はおやじはケーキ作りの専念できず、ショーケースはスッカラカン。
休み前で少なく作った訳でもないんですが、月末と言うのもあり、火曜日で近所のケーキ屋さんが休みと言うのもあり、夕方にはケースは隙間だらけ、帰ってしまわれたお客様もチラホラといて、大変申し訳なく思っています。
まぁ、新しくスタッフが増えても、当面は慣れるまでドタバタすると思いますが、少しの間、温かい目で見守って下さいますよう、お願いいたします。

画像は、今日では無く、ひな祭りの日だったと思いますが、朝はこの位並んでいたんですけどねぇ。

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バターデコ



バターデコ
バタークリームのデコレーションケーキオーダーが入りました。
最近はKINちゃんに作ってもらっていたのですが、先日卒業してしまったので、またもやおやじに仕事が回って来ました。
バタークリームのデコレーションを作るのは好きなんですが、眼がだんだんショボくなってきて、かすんだ細い線を、感で書いています。
 だから、細い線は見えにくい薄い色でごまかして、バラの花は濃いめの色にしてそっちに目が行くようにしてるのです
今のところは何とか眼鏡なしで書けるけど、もうすぐ老眼が放せなくなりそうです。

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明日、面接が決まりました。
気合いの入った子なら良いのですが。

ドタバタです

 

ツアクロの日
今日は2か月ぶりのツアクロの日。
1月は定休日と重なり、2月は29日が無く、久しぶりのツアクロの日、お客様は忘れちゃったんじゃないかなぁ?って思っていたのですが、結構覚えていてくれたようで、ドタバタしてしまいました。
スタッフが少し減ったのと、チャンス君が法事で休みが重なって、残ったスタッフで大忙しの1日でした。
忘れていたけど、3月29日はツアクローネが9年前宇治に引っ越してきて、オープンした日でもあったのです。
でも、ツアクローネの誕生日は7月13日ですし、何周年記念って言うのも違いますし、まぁ、ツアクロの日って事で良いかな?
画像は来ていただいたお客様にお渡ししていたサービス券、裏面がツアクロらしいでしょ

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好調です

 

広告
毎月出ている地域紙のハーフタイム原稿です。
今月はT.Oシフォンを載せました。
ブルガリア産の天然はちみつを入れ、国産小麦などツアクローネのこだわりを積め込んだシフォンケーキ、朝1番に、おやじが手作りしています。
今日、広告が入ったみたいで、早くに売り切れ、チーフの作っている気まぐれシフォンも売れていました。
売れるのは嬉しいけど、肩が凝ってバキバキですぅ

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グー!



グー 
大吉山シュークリームの皮を焼いていたら、たまに変わった形が焼きあがります。
ピースマークのようなものや、ヒヨコのようなもの、今日は珍しい形が焼きあがったので、カメラに収めました。
グーって感じの形で、可愛いシュークリームです、おやじも長いことケーキ屋やってますけど、こんなのは初めてでした。
なんか良いことありそうです。

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おめでとう
スタッフが「お話が・・・」って言うので、何だろうってドキドキしながら夕方、話を聞くと、「結婚します」って、それはめでたい話です。
退職することになるでしょうが、嬉しい話で、ウキウキしました。
やっぱり、グーのシュークリームは、お告げだったのかなぁ?

土筆



土筆 
ツアクロハーブ園に土筆が1本顔を出しました。
最近忙しくって庭いじりが出来ず、草も生え放題になってしまい、庭が里山に帰っているのでしょうか?
鳥やトカゲなどが庭で遊んでいます。
何となく、子供の頃に遊んだ野原の事を思い出しました。
もう少し、そのままにしておこう

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スタッフ募集

 スタッフ募集
今日は画像がありません。
チーフとお店のレイアウトについて、相談して遅くなってしまいました。
あ〜でもない、こ〜でもないって長い時間喋っていたのですが、結局ツアクローネは種類が多すぎなので、スタッフが不足しているという結論になってしまいました。
で、久しぶりに、スタッフを募集しようかと言う事になりました。
製造の補助アルバイト、もしくは製造見習社員の募集をします。
興味のある方は、お店に電話でお問い合わせください。

元気のある明るい方を希望します。

桜モンブラン

桜フル の横に出てきた桜モンブラン、去年チーフが考案して大人気だったモンブランです。

桜のババロアに桜餡を絞っています。

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日向夏のコンフィ

日向夏のコンフィがようやく出来上がりました。

あとは刻んでパウンドケーキに入ります。

少し苦味もありますが、香りがとても良くって、なかなかの出来栄えだとおもいます。

真剣な面持ちで

先日入った新人さん、チャンス君に教わって真剣な面持ちで字を書く練習中。
まぁ、字を書くのは鉛筆で書くのと似ているから、少し練習すれば読める程度は書けるでしょう。
綺麗に早く書けるようになるには、1にも2にも練習と、誰よりも綺麗に書けるようになりたいと思う心構えが必要です。
読めるだけで良いのでしたら、今日、明日の練習で、もう終わってしまうでしょう。
この子はどっちかなぁ?


なんだ?



なんだ? 
今朝、チーフのテーブルの上に3個、謎の赤い物体がありました。
饅頭?ジャムパン?新作のドーム状のムース?

時間を置いて、見に行くと


こんな風になっていました。
「あぁ、あれかっ」てすぐにわかりました。

そう、これです


子供が大好きなアンパンマン
アンパンマンだけは、立体のデコレーションもお受けしています。
生チョコクリームのデコレーションをドーム状にして、ほっぺと鼻をつけるだけなので、これだとできます。
今回の鼻とほっぺは、いつもと違い、艶々してました。

子供達は、喜んでくれたかなぁ?


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新人さん



マカロンキャフェ 
4種類目のマカロンを仕込みました。
おやじの好きなコーヒー味のマカロンです。
クリームもマカロンもコーヒーで味付けしたのですが、ちょっと薄かったかなぁ?
でも、美味しかったですぅ

これで当分、マカロンは仕込みません、これ以上作ると、ショーケースに入りきらなくなってしまいます

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新人さん
今日から新入社員が一人増えました。
まだまだ緊張しているのか、元気が出ていません。
これから、緊張を解きほぐして、成長を手助けしてあげないといけません。
4月に入ると、あと二人増えるので、ちょっと楽しみです。
しかし、今日来た子は、おやじが独立した年に生まれた子なんて、もう長いこと商売続けているんだなぁって、しみじみ感じてしまいました。

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