やっと来ました。
- 2011.01.28 Friday
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- by ツアクロおやじ
吉川さん家の紅ほっぺ
久御山の苺名人、吉川さんが今夜突然来られて、紅ほっぺを持ってきてくれました。
年末から、未だか未だかと催促を入れ、ようやく出来ましたと持ってきていtだけました。
実は去年の猛暑で作付きが遅かったのに加え、苗が病気にかかってしまい、出来なかったそうで、本当待ち焦がれていました。
待っていたのはおやじだけではなく、吉川さん家に苺を買いに行かれるお客様も待っていたらしく、すごく喜んでいただいているそうです。
今年も紅ほっぺの出来は上々(^^)v
美味しいケーキが出来そうです。
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明日は取りやめ
明日、京都養鶏さんのイベントに参加する予定で、機材や商品を用意していたのですが、急きょ取りやめる事にしました。
京都養鶏さんでは、予定どうりイベントは行われるのですが、生ものを取り扱っているツアクローネでは、ちょっと止めたほうが良いと判断し、自粛する事にしました。
楽しみにしていたのですが、残念です。
ワッフルも焼きたて販売したかったのですが、朝焼いて、袋に入れて販売していただく事になりました。
来月、バレンタインが終わった頃に、出店出来れば、焼きたてワッフルを持っていく予定にします。
パンダ
- 2011.01.26 Wednesday
- 新作ケーキ
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- by ツアクロおやじ
フォンダンショコラ
今年もフォンダンショコラを仕込みました。
湯煎焼きの蒸し焼きチョコです。
カカオ分の高いチョコレートと卵、発酵バター、砂糖を混ぜ合わせて空気を抜いてパウンド型で焼いています。
カットしたら出てくる端っこの斜めの切れ端は、今日来ていたスタッフのおやつに(^.^)
とっても贅沢な配合なので、端っこでも十分味わえる美味しさです。
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ホワイトチョコレート
ホワイトチョコレートが最近人気です。
型抜きのチョコもホワイトチョコで作ってみました。
当初は白クマを作ろうと思ったのですが、スィートチョコで目を入れているうちに、パンダでも良いかな?って思い、急きょ変更
目と耳を黒くして「パンダって尻尾とどこが黒かったっけ?」って聞いたら、「尻尾は白ですョ」って(*_*;
まぁ、チョコの型には尻尾は無いんで、どうでも良いですけど・・・
橋姫ショコラ
橋姫ショコラを復活させるプロジェクトが着々と進んでいます。
取り合えず、アーモンドチョコレートケーキを焼いてみたのですが、少しチョコの味が薄いと思ったので、こちらも急きょ変更。
パータグラッセショコラを上面に浸けて、エージレス無しで販売する事に。
上にチョコを掛けるのなら、ココアの量はこれくらいで良いけど、どうしよう・・・
悩んでいます。
チョコが掛かっているほうが良いのか、それとも焼きっぱなしでチョコの味がでるようにココアや中に入れるチョコを増やすほうが良いのか。
うぅ〜ん、アンケートでも取ろうかなぁ(@_@;)
ピエロ
- 2011.01.23 Sunday
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- 19:45
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- by ツアクロおやじ
チョコレート
バレンタインに向けて、チョコレートを生産中です。
いつもはスタッフに任せている動物や恐竜、ピエロなどの制作を今日はおやじ一人でしてみました。
チョコを3種類テンパリングして、ホワイトチョコとスィートチョコで目や口、鼻、手足などを描くのですが、最後にミルクチョコを流して冷やし固めて外すまで、どんな顔になるか解りません。
クマさんはゲジゲジ眉毛の真っ黒服で犬はビックリ顔、ネコは割と普通ですが、ウサギは寝たような顔のが1羽、ピエロは泣いたのやら笑ったのやらいろいろな顔が出来ました。(^.^)
まじめな顔に作るのが苦手なおやじでした。
\(゜ロ\)ココハドコ? (/ロ゜)/アタシハダアレ?
チョコレートの顔描きは毎年ですが、楽しい仕事です。
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