桜蒸しパン



桜蒸しパン
桜風味の蒸しパンをチーフが開発してくれました。
今朝、マフィン型で焼いてくれたのですが、すぐに売れていました。
桜の季節は短いので、この時期限定のお菓子は、人気です。

画像は明後日からの販売予定の試作。
おやじは、これから打ちっぱなしに出かけるので、ちょっと小腹を満たすのに、虫養い(京都では腹の虫を少し満たすのに、こう言うそうです)の1個食べました。(^.^)
桜の香りがほんのりした、ちょっとモチモチの食感どす。

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ツアクロの日

 ツアクロの日
明日は久しぶりの“ツアクロの日”
2月は29日は無いのでお休みしました。
楽しみにされていたお客様、お待たせいたしました。
お買い上げ金額に応じてサービス券をお渡しいたしますので、こぞってご来店お待ち申し上げます。

実は、おやじは最近、ゴルフを始め、29日にお誘いいただいたのですが、29日は毎月恒例のツアクロの日なので、申し訳ないけど、行けませんってお断りしました。
ちょっと残念ですが、遊びも良いけど、男は仕事が1番ですからね^_^;
またのお誘い、楽しみに待っています。

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しくった(>_<)



とってもブルーなベリーパイ
ブルベリーパイのタルトにカスタードクリームと生クリームを絞って新鮮なブルーベリーを乗せて仕上げた、ブルーベリーパイタルト。

普通の名前じゃ面白くないしなぁ・・・
ちょっと考えて、適当に、「“とってもブルーなベリーパイ”って書いといて 」ってスタッフに伝えて、時間が経ち、しまった(>_<)
これじゃ、まるでブルーな気分になってしまう、美味しくないお菓子のようなネーミングじゃないか^_^;

って気がついたけど、今度は真剣に考えても名前が思いつかない。

ど・ど・どうしよう(*_*;

今日は、やっぱり売れ残っていました。(;_;)
明日、作るまでに改名しないと・・・

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うぅ〜眠い(-。-)y-゜゜゜



京都産の畜産物フェア
今日は小雪がちらつく中でのイベントにもかかわらず、たくさんのお客様が来られ、楽しんで居られました。

おやじとチーフは、朝早く出て、パンや持っていくためのケーキの用意で4時起き。
パンが焼き上がり、スタッフを一人連れて出かけ、ドタバタと用意をし、店に帰って、ケーキを作り、昼の休憩交代に行って、また引き返し、明日のパンの用意をして引きあげに・・・

行ったり来たりで、1日はあっという間に終わってしまいましたが、さすがに眠い(-。-)y-゜゜゜
明日も早く出てこないと間に合わないので、今日は早く帰って寝なくっちゃ.。o○
 
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ちょいボラ
先日作った、ボランティアのクッキーが月曜日、被災地に自衛隊の方が運んでくれると連絡が入りました。

食べてもらえて、少しでも元気になって頂ければ良いのですが。

早く復興出来る事を願っております。

京都産の農畜産物フェア

 

京都産の農畜産物フェア
明日、京都養鶏さんの駐車場にてイベントを開催します。
いろいろとイベントを組んで、お客様に楽しんでもらい、チャリティーイベントとして、今回の大地震で災害を受けた方へのお見舞いをしようと言う企画になっています。
時間のある方は、是非ご来場くださいませ。
ツアクローネもブースを組んで、参加しています。

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桜あんパン



桜あんパン
桜の餡を入れたあんパンを始めました。
1週間くらい前からやっていたのですが、 餡が柔らかくって上手く包めず、どうしても形も綺麗に行きませんでした。
そこで、餡をもう1度煮て、固さを調節。
以前、焚いていた白餡を思い出し、焚きなおしをしたんです。(^O^)
今日は少し固い目の餡で、形も上々、パン生地もスィート生地で、国産小麦を使って練っています。
しかし、やっぱりパンは難しいですぅ(*_*;

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ちょいボラ



ココナッツマカロン
地震を被災された方に、何か手助け出来ないものか?って、ずっと思っていたのですが、昨日一緒にお菓子を送りませんか?って突然のメールが入り、それならおやじも参加しますって、急きょクッキーを焼く事に、材料の調達や日持ちを考えて、ココナッツマカロンを送る事にしました。

最初は、おやじとチーフの二人で作る予定だったのですが、二人でやるには限界があるし、思い切って、スタッフに朝、「手伝って欲しい」とお願いしました。
誰一人として嫌な顔もせず、ハイ!って大きな声で返事してくれ、一生懸命仕事をこなし、時間を開けて手伝ってくれました。

半分のココナッツを使って今日300個近く、あと明日残りのココナッツを使って、予定では600個くらいは作れると思います。
すべての人にって訳には行かないけど、おやじが出来るのはこれくらいかなぁ

心配なのは、作ったクッキーを運んでくれるかどうか?
他にも支援物資がたくさん送られるので、ダメって断られるかも・・・
ダメな場合はお店でチャリティー販売して、義援金に変えて送るつもり。

でも、やっぱり気持ちは、お菓子を食べてもらいたいのが本音です。

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プチ同窓会

 

プチ同窓会
お彼岸で忙しく、ドタバタと仕事をこなして、アップルパイを成形中、ふとお店を見ると、どこかで見たような顔の人が3人(?_?)
うち一人が、おやじを見つけ、手を振ってきました。

幼稚園の時からの幼なじみが、ツアクローネを訪ねて大阪から来てくれたのです。
すごく懐かしく、おやじは出席する事の出来ない同窓会の写真を見せてくれ、メッチャ嬉しかったです。
写真を見ても、誰だか解らない人や、お父さんにそっくりになっていたから解る人、全く変わってなくって、すぐに解る人、みんなに会って話がしたいと、心底思いました。
この仕事をしている限り、お正月なんかには、帰れませんし、お盆も帰れないですし、みんなに会えるのは仕事を辞めてからですかねぇ(*_*;

また、お店に誰か来てもらえるように、頑張って続けなくっちゃ
元気をもらって、おおきに‼


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追記
東京で暮している、隣のみ〇ちゃん、か〇ちゃんに頼まれた焼き菓子、今日送ったけど、宅急便が遅れるかもしれないから、ちょっと待っててな\(~o~)/
今度、大島に帰る時は京都周りで、宇治にも寄ってナ(^O^)

アルト・ドイッチャー・アプフェルクーヘン

 

アルト・ドイッチャー・アプフェルクーヘン
長〜い名前ですが、訳したらドイツの昔風リンゴのケーキです。
京都養鶏さんの土日市に持っていくためのお菓子を考えていたのですが、以前チーフと二人で定休日に店で出していたのをタルト型で作ってみました。
直径12cmのアルミの型で12個分、全部は行かないけど、半分くらいは売れそうな気がする〜♪

今日のところは、仕込みまでして、明日朝一に焼き上げる予定。

外で販売するのは、店で売るのと違って、大きい目の商品が売れるようです。
今日も大きいパンを作って持っていったら、小さいのは残っていましたが大きいのから売れていたようです。(^^)v
ちょっとずつ、どんな商品が売れるのか、解ってきたような気がします。

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久しぶりに



フィナンシェとマンデルクーヘン
最近ギフトがたくさん出て、焼き菓子のスタッフが製造追いつかず、空っぽになっていたので、おやじも少しお手伝い。

以前はおやじが主となって、焼き菓子を作っていたのですが、最近はパンや、シフォンケーキに手を取られ、焼き菓子はスタッフに任せていました。
いつの間にか廃番になってしまっていたマンデルクーヘンとフィナンシェ、おやじの好きな焼き菓子です。
バニラの風味とバターの香りがたまらなく美味しいですョ(^^)v

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