なんと、1位だそうです。



ここなっつ・まかろんデカ缶
先日開かれた、関西スィーツ別腹隊試食会にツアクローネから、ここなっつ・まかろんデカ缶を出品しましたところ、お気に入りのスイーツセレクション部門、第1位になったそうです。
(^^)v

批評もいただき、缶に入った量が多すぎって答えが多かったのですが、一人で食べなくっても良いんじゃない?って、スタイルを変えることなく、販売中です。


お店では、オーダーが入ってから予備を作って販売しているのですが、すぐに売り切れてしまい、買いに来ても無い状態(@_@;)
ご注文はお早めにお願いします。

缶も、たくさん仕入れる訳にもいかないので、無くなる時もありますし・・・
缶って結構場所を取りますし、注文してから4〜5日来ない事も、しばしば。

ココナッツ・マカロンの小袋なら、すぐにご用意出来ますけど^_^;

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グロッキー
昨日、今日とおやじは風邪でグロッキー
微熱程度なので、店には来ていますが、1日中立って仕事はきつく、途中休憩を取りながら、仕事を進めています。
お医者さんに行ったら、肺炎になり掛けているって(;_;)
どうりで、しんどいはずです。

先日、雨漏りを修理しに、雨の中外に出て、濡れたまま仕事を再開したのが行けなかったのでしょう。
台風が来る前に、修繕しておかないと、って大工さん、晴れた日にやってくれれば良かったのに(・.・;)

って、着替えなかったおやじが悪いんですけど・・・^_^;

あと1日働けば、休みが来るんで、その日1日で体調を整えねば(@_@;)


ミルキーチーズ

 

ミルキーチーズ
今日は、おかゆさんの特訓の為、ミルキーチーズの半額セールをしました。
おまけに、29日でツアクロの日、いつものサービス券サービスもあったので、たくさんのお客様でごった返しました。

焼きたてのミルキーチーズを食べていただきたかったので、スタッフにも3時出勤してもらい、オープン前には150台焼き上げ、これでなんとか、食い止めて、焼きながら売ろうって事で、あとはおかゆさんに任せて焼き上げる予定だったんですが、予想をはるかに超える来客で、30分後には用意した物が完売(>_<)

あわてて、みんなで焼き上げましたが、30分〜1時間待って購入していただく羽目になってしまい、大変なご迷惑をお掛けしてしまいました。

これも、焼きたてを召し上がっていただきたい、パティシエのこだわりと理解していただきますよう、お願い致します。

結局、最終には、450個のミルキーチーズ、おかゆさんは120〜130個しか作れませんでしたが、着実に力を付けてきていると思います。

来月のツアクロの日にも、今度はカンちゃんの特訓を予定していますので、お楽しみに(^_-)

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田舎の母ちゃんクッキー



田舎の母ちゃんクッキー
ソフトタイプのクッキーを仕込んで焼き上げました。
どんな食感かと言えば、カントリーマァムのような感じ。
ネーミングを考えて、どうしようって事になり、カントリーマァムが頭から離れず、日本語で言っちゃえって事で、田舎の母ちゃんクッキーになりました。


ちなみに、おやじの母ちゃんはクッキーなんて焼いてくれた事なんか、ありません。
うぅ~ん、ホットケーキとプリンくらいは、記憶にあるけど・・・ 
あと、芋餅(これは美味かった)


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ドライマンゴー



自家製ドライマンゴー
輸入のマンゴーがカッチカチで、味も酸っぱくて、どうしようもなく、冷蔵庫で眠っていたのを、キャプテンがドライマンゴーに挑戦したいって言うので、以前イチゴでトライしたのを引っ張り出して、やってみる事にしました。
透明感が出るまで シロップで煮込んで、水気を切り、ペーパータオルで拭いて、粉糖を振り掛け、低い温度のオーブンで乾燥しています。
一晩置いて、乾燥させたら、どうなるのかなぁ?
あすの朝が楽しみです。

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ドラえもん
キャプテンは今日は遅番。
ドライマンゴーとソフトタイプのクッキーの試作、イラストデコの用意などで少し遅くなってしまいました。
おなかも空いただろうと思い、今日、業者さんにいただいた鈴カステラをおやつにどうぞって渡したら、嬉しそうに首に持って行ったので、「ドラえもんのつもり?」っておやじが。
「そうです、可愛いでしょ」って言うので、記念撮影です。
いつもは、顔を出さないように加工するのですが、マスクをしているから、まぁ良いかって事で、登場してもらいました。(^.^)

ゴルフに来てます。



ゴルフに来てます。
今日はゴルフ
お昼ご飯食べて、ビール飲んで昼からヘロヘロ
スコアもヘロヘロ(+_+)

明日は営業いたします。

 明日木曜は営業いたします。
先週、先々週と木曜休みましたが、明日はスタッフのみで営業します。
おやじとチーフは休み。
まだまだ、心配ですが、何かあれば携帯に連絡が入るはずなので、なんとかなるはず。
少しずつではありますが、責任感も出てきて、成長してくれています。

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ココマンゴー



ココマンゴー
KINちゃんに「アントルメのリニューアルを考えて」って課題を出しました。
かれこれ2週間、ようやく1個目が出来上がってきました。(・.・;)

ココナッツのブランマンジェを中に忍ばせ、マンゴーのムースで覆っています。
夏向きの爽やかなケーキです。

次の1品は考えているんでしょうか?
一応、7品くらいは考えろって言ったんですけど・・・
1年くらいかかるかも^_^;

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メロンボート



シフォンブリュレ
蛇の目の型にバターを塗ってグラニュー糖をまぶし、シフォンケーキを小さく刻んで詰め込んで、ブリュレのアパレイユを流し込み、レーズンなどを忍ばせて、焼き上げました。

シフォンケーキは焼きたてが1番なんで、2日目には売っていません。
どうしても残ってくるので、デコレーションにしたりしていたのですが、それでも残る時も(・.・;)
チーフが、苦肉の策で、考えてくれました。

これってあり?って思いながらも、食べると美味しいので、ショーケースに並べてみたら、意外と早く売り切れていました。
お客様は冒険好きですねぇ。
プニョプニョの食感で、プリンのような味がして、でもケーキって感じ(?_?)

美味しいので、リピーターが出そうな予感がします。 

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メロンボート
夏の人気アイテム“メロンボート”が再開されました。
真冬でも、「無いの?」って聞かれるくらいの人気商品ですが、冬のメロンは美味しくないので、作りませんってお断りしています。
今年もクインシーメロンで始まりました。

入れ替え



ブレッツェン?
今日から、スタッフの配置換えをしています。

カンちゃんにスポンジケーキを教えながら、おかゆさんにパンの成形やチーズスフレなどを教えているんですが、昨日、おやじがパンの計量をしていて、センメルに入れる砂糖を間違え、三温糖を入れてしまった生地で、久しぶりにブレッツェンを作ってみようって事になり、伸ばして編み方を教えたら、なぜかこんな形に(?_?)
面白かったので、画像に納めておきました。

焼き菓子も、カンちゃんに教えねばって事で、手始めにココナッツマカロンを伝授、あと数枚って所で、焼き上げ時間を教え、おやじは来客予定があるので、お先にお昼に・・・

お昼も早々に、来客があり、帰ってから工房に行くと、今度は黒〜いマカロンが・・・・・
(;_;)
ほおっておいた、天罰なんでしょうか?

当分は、いろんな事件が起こりそうな予感がします。
(・.・;)

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冷た〜いクリームパン



冷た〜いクリームパン
クリームパンを作ってみました。
ふわっふわの、柔らか〜いパン生地に、大吉山シュークリームに詰めているカスタードクリームを詰めて、冷蔵販売。

パン屋さんのクリームパンとは、ちょっと違う感じのクリームパンになっています。
ケーキ屋さんとパン屋さんが合体したクリームパン、一度お試しア〜レ〜(^^♪

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