ここなっつ・まかろんデカ缶
先日開かれた、関西スィーツ別腹隊試食会にツアクローネから、ここなっつ・まかろんデカ缶を出品しましたところ、お気に入りのスイーツセレクション部門、第1位になったそうです。
(^^)v
批評もいただき、缶に入った量が多すぎって答えが多かったのですが、一人で食べなくっても良いんじゃない?って、スタイルを変えることなく、販売中です。
お店では、オーダーが入ってから予備を作って販売しているのですが、すぐに売り切れてしまい、買いに来ても無い状態(@_@;)
ご注文はお早めにお願いします。
缶も、たくさん仕入れる訳にもいかないので、無くなる時もありますし・・・
缶って結構場所を取りますし、注文してから4〜5日来ない事も、しばしば。
ココナッツ・マカロンの小袋なら、すぐにご用意出来ますけど^_^;
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グロッキー
昨日、今日とおやじは風邪でグロッキー
微熱程度なので、店には来ていますが、1日中立って仕事はきつく、途中休憩を取りながら、仕事を進めています。
お医者さんに行ったら、肺炎になり掛けているって(;_;)
どうりで、しんどいはずです。
先日、雨漏りを修理しに、雨の中外に出て、濡れたまま仕事を再開したのが行けなかったのでしょう。
台風が来る前に、修繕しておかないと、って大工さん、晴れた日にやってくれれば良かったのに(・.・;)
って、着替えなかったおやじが悪いんですけど・・・^_^;
あと1日働けば、休みが来るんで、その日1日で体調を整えねば(@_@;)
なんと、1位だそうです。
- 2011.05.31 Tuesday
- 新作ケーキ
- 18:56
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- by ツアクロおやじ
ミルキーチーズ
- 2011.05.29 Sunday
- 新作ケーキ
- 18:34
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- by ツアクロおやじ
ミルキーチーズ
今日は、おかゆさんの特訓の為、ミルキーチーズの半額セールをしました。
おまけに、29日でツアクロの日、いつものサービス券サービスもあったので、たくさんのお客様でごった返しました。
焼きたてのミルキーチーズを食べていただきたかったので、スタッフにも3時出勤してもらい、オープン前には150台焼き上げ、これでなんとか、食い止めて、焼きながら売ろうって事で、あとはおかゆさんに任せて焼き上げる予定だったんですが、予想をはるかに超える来客で、30分後には用意した物が完売(>_<)
あわてて、みんなで焼き上げましたが、30分〜1時間待って購入していただく羽目になってしまい、大変なご迷惑をお掛けしてしまいました。
これも、焼きたてを召し上がっていただきたい、パティシエのこだわりと理解していただきますよう、お願い致します。
結局、最終には、450個のミルキーチーズ、おかゆさんは120〜130個しか作れませんでしたが、着実に力を付けてきていると思います。
来月のツアクロの日にも、今度はカンちゃんの特訓を予定していますので、お楽しみに(^_-)
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ドライマンゴー
- 2011.05.27 Friday
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- by ツアクロおやじ
自家製ドライマンゴー
輸入のマンゴーがカッチカチで、味も酸っぱくて、どうしようもなく、冷蔵庫で眠っていたのを、キャプテンがドライマンゴーに挑戦したいって言うので、以前イチゴでトライしたのを引っ張り出して、やってみる事にしました。
透明感が出るまで シロップで煮込んで、水気を切り、ペーパータオルで拭いて、粉糖を振り掛け、低い温度のオーブンで乾燥しています。
一晩置いて、乾燥させたら、どうなるのかなぁ?
あすの朝が楽しみです。
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ドラえもん
キャプテンは今日は遅番。
ドライマンゴーとソフトタイプのクッキーの試作、イラストデコの用意などで少し遅くなってしまいました。
おなかも空いただろうと思い、今日、業者さんにいただいた鈴カステラをおやつにどうぞって渡したら、嬉しそうに首に持って行ったので、「ドラえもんのつもり?」っておやじが。
「そうです、可愛いでしょ」って言うので、記念撮影です。
いつもは、顔を出さないように加工するのですが、マスクをしているから、まぁ良いかって事で、登場してもらいました。(^.^)
ゴルフに来てます。
- 2011.05.26 Thursday
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- 18:08
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- by ツアクロおやじ
ゴルフに来てます。
今日はゴルフ
お昼ご飯食べて、ビール飲んで昼からヘロヘロ
スコアもヘロヘロ(+_+)
メロンボート
- 2011.05.23 Monday
- 新作ケーキ
- 20:01
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- by ツアクロおやじ
シフォンブリュレ
蛇の目の型にバターを塗ってグラニュー糖をまぶし、シフォンケーキを小さく刻んで詰め込んで、ブリュレのアパレイユを流し込み、レーズンなどを忍ばせて、焼き上げました。
シフォンケーキは焼きたてが1番なんで、2日目には売っていません。
どうしても残ってくるので、デコレーションにしたりしていたのですが、それでも残る時も(・.・;)
チーフが、苦肉の策で、考えてくれました。
これってあり?って思いながらも、食べると美味しいので、ショーケースに並べてみたら、意外と早く売り切れていました。
お客様は冒険好きですねぇ。
プニョプニョの食感で、プリンのような味がして、でもケーキって感じ(?_?)
美味しいので、リピーターが出そうな予感がします。
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メロンボート
夏の人気アイテム“メロンボート”が再開されました。
真冬でも、「無いの?」って聞かれるくらいの人気商品ですが、冬のメロンは美味しくないので、作りませんってお断りしています。
今年もクインシーメロンで始まりました。
入れ替え
- 2011.05.22 Sunday
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- 20:00
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- by ツアクロおやじ
ブレッツェン?
今日から、スタッフの配置換えをしています。
カンちゃんにスポンジケーキを教えながら、おかゆさんにパンの成形やチーズスフレなどを教えているんですが、昨日、おやじがパンの計量をしていて、センメルに入れる砂糖を間違え、三温糖を入れてしまった生地で、久しぶりにブレッツェンを作ってみようって事になり、伸ばして編み方を教えたら、なぜかこんな形に(?_?)
面白かったので、画像に納めておきました。
焼き菓子も、カンちゃんに教えねばって事で、手始めにココナッツマカロンを伝授、あと数枚って所で、焼き上げ時間を教え、おやじは来客予定があるので、お先にお昼に・・・
お昼も早々に、来客があり、帰ってから工房に行くと、今度は黒〜いマカロンが・・・・・
(;_;)
ほおっておいた、天罰なんでしょうか?
当分は、いろんな事件が起こりそうな予感がします。
(・.・;)
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