舞鶴あんパン

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舞鶴から贈り物が届きました。
中身を開けると





あんパンです。

友人の平野さんが開発した、舞鶴あんパン

興味はあったけど、なかなか舞鶴まで行く機会が無くって、昨日電話があった時に、話題になり、食べた事が無いって言ったら、送って頂きました。(^^)v

ほんのりと香る酒種と自家製の餡がすっご〜く美味しい。

ふわふわのパン生地なのに、日持ちもする。

すごいものを開発してます。

こんなのが、よ〜いドンで紹介されたら、えらい事になるでしょう(@_@;)

ツアクロのここなつまかろんも影をひそめてしまいそう。

すごいシェフです。

ちなみに、ケーキもメッチャ美味しいです。

ごちそうさまでした。

食べたい方は、こちらをクリック↓
http://la-clochette.com/

ホムペから注文したら、送ってくれますョ(^^)v

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ひなまつりオーダー受付中

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工場内の冷蔵庫です。
オーダー表が張られ、だんだんとピンクに染まってきました。

半分位は雛祭りのオーダーです。

明日と1日がオーダーのピークでしょう。

毎年の事ですが、ひな祭りはあっという間に来て、すぐに終わってしまいます。

3日だけの大忙しです。

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ご無沙汰してます。

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最近、事務仕事や発送手続きなどで追われて、ブログがご無沙汰気味(+o+)

おまけに、スマホに変えて、使い方がいまいち把握してなくて、四苦八苦しています。

もうしばらく、スマホにはてこずりそうです。(>_<)



抹茶ロール
お茶屋さんの依頼で作った抹茶ロール(^^)v

ツアクローネをやり始めた頃に使っていた抹茶を仕様しています。

ちょっぴりほろ苦く、風味のあるお抹茶で、色はとても綺麗な色です。

卸しは得意じゃないんですが、お世話になった恩義もあるし、頼まれたら「うん」と言うしかないでしょう。

作ってみたら、かなりの美味(^O^)

なんだか有名なパチンコ屋さんの景品に使われるそうで、全国展開になるかもです。

うぅ〜、ここなつまかろんに、もう1件のお茶屋さん、玉子屋さん、ツアクロ以外のところで販売が増えて、大変な事になりそうです。



ダッチパイ
KINちゃんに、「パイの日のメニューを考えろ」って指示をしたのですが、なかなかパイは考えづらいのか、案が出て来なかったので、エスコヤマさんが出版した本に乗っていたダッチパイを少し変えて、作ってもらいました。

本に乗っていたのとは、大分雰囲気が違いますけど・・・(@_@;)

指示を受けた時は、辛そうだったけど、出来上がった時は嬉しそうな顔に変わってましたョ

出来ないって思うよりも、出来た時の事を考えて、チャレンジする事が大事なんですよね。

ちなみに味は、ラム酒風味のグラスをかけていたので、ちょっぴり大人の味って感じ。

美味しく出来ていました。(^^)v

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超大作

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タペストリー
店の入り口の近くに掛けてるタペストリーの新作です。

実は昨年の10月に依頼して、年を越しても出来上がらないので、イライラが募っていたおやじ。(-_-メ)

何度も催促して、ようやく出来上がった超大作です。

まぁ、別に無くても良いのでしょうが、あるのとないのとでは、売れ行きが変わってしまいます。

こういう物は難しいらしくって、お客様にアピールできないと意味が無いでしょうし、かと言って大きいだけではダメですし、そりゃあ難しいでしょう。

しかし、半年近くかかったんでは、ダメですな<`ヘ´>

次は何を頼もうかな?っと。

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お雛様

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お雛様
今年も倉庫から出てきたお雛様。

このお雛様だったら、出すのは楽チンなんですが、家のはちょっと大変。

今度の休みには出してあげないと・・・

毎年、おやじが出して片付けるお雛様、きっと押し入れで待ってる事でしょう。

でも、大変です。(+o+)

あれ?お雛様って向かって左じゃなかったっけ?

これじゃ、関東風ですよネ

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つらら

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氷柱
うぅ〜寒い(T_T)/~~~

ここなつまかろんの発送準備やメール確認を終え、日々の事務仕事が終わってからのブログ書き込み。

終わったら22時が最近の日課です。

朝は、ずっと6時半出社。

今朝、ツアクロ号の横にある水道から、氷柱が降りていました。

明日も寒いのですかねぇ。(+o+)

南国育ちのおやじには、応えますぅ

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桜どらやき

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桜どらやき
久しぶりに、ねーろくあつの新製品“桜どらやき”です。

と言っても、どらやきの生地に、桜餡を挟んだだけですけど^_^;

でも、この位が美味しいんです。

白餡をベースに、桜の葉っぱをミンチにした物を加えて、色粉でピンクにしたものですが、桜の風味が出てて、どらやき生地にはピッタリです。

これから4月の桜まつり位までの販売予定。

普通のどらやきも人気なので、両方焼くのは大変です。(*_*;

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本日限定

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大吉山チョコシュー
去年まで、この時期に合わせて作っていた大吉山チョコシューですが、今年は作る時間がなかなか無くって、作らずにバレンタインまで来てしまいました。

今日は作らないといけないって思い、朝から40個用意して焼き上げ、ショーケースに並べた途端に売れていたので、「こりゃ売れるぞぉ〜(=^・・^=)」って思い、すぐにあと60個追加

本日限定‼ってプライスカードに描き足して、100個にチャレンジしました。

夕方までかかりましたが、完売‼

ありがとうございました<m(__)m>

チョコサブレーを乗せた、クッキーシューに、カカオパットを溶かしてカスタードクリームと合わせたチョコカスターを入れ、ココアを振りかけています。

美味しいんですが、ちょっと難点が・・・

食べたら、ココアが口の周りに付いて、カールおじさんみたいになってしまうんです。(゜◎゜)

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お茶の里チーズ

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芋チョコ
バレンタインに良く売れる生チョコにひっかけて、芋チョコなる物を作ってみました。

何の事は無い、スィートポテトにミルクチョコを混ぜて焼き上げているんですが、チョコの味がほんのりと出て、なかなかの美味(#^.^#)

これも、ひょっとしたら、数年後にヒットするかも?

もう少し形を考えたら、爆発的に売れるかもです。


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お茶の里チーズ改良版
独立当初にお世話になったお茶屋さんから、お菓子を作って欲しいと依頼がありました。

俗に言う卸しの部分ですね。

最近、何軒かやっているのですが、忙しいのでって断るわけにもいかず、試作をしてみました。

ミルキーチーズに近いフワフワ感を出したかったので、以前の物よりフワッとさせてます。

ただし、ツアクローネでは販売しない予定。

冷凍して卸す予定ですので、焼きたて販売していきたいと思っている当店のお菓子には、ちょっと向かないと言う理由です。

まだ、どうなるかは解りませんが、採用されなかったら、焼きたて販売も考えるかも?です。

聞くと、なんだか変わった販売方法で、四国で売るらしいから、この辺りでは手に入らないかも?です。


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フォンダンショコラ

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MECHA恋ぃ〜
フォンダンショコラをココットに入れて焼き上げました。

去年まではパウンド型で焼いてカット販売していたのですが、もう少し違う方法で販売できないか?って考え、カップに入れて焼いたら、カットの手間も省けるし、販売もしやすいと安易な考えで焼き上げました。

焼いたばかりは、柔らかくってフニャっとしてますが、一晩冷蔵庫に入れると、チョコが締り固くなっていました。

チョコレートの塊ってほどではないですが、見た目がプリンのようなので、販売スタッフに一声かけて売るように指示しました。
「固いですョ〜」って(>_<)

味はチョコレートが多いので、メッチャ濃いぃ〜です。

食べた瞬間に、名前は閃きました。

バレンタイン向きな名前でしょ。(゜゜)

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