試作の1個

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試作の1個
母の日のアントルメ、試作の1個です。

ちなみに苺のムースにクレームブリュレを忍ばせています。

味にアクセントをつけるため、フレークを入れるそうです。

今年もスタッフによるアントルメ大会はいろんなケーキが出て楽しそう。!(^^)!

チョコにバターデコにリンゴにカシス、苺と桃とバラエティに富んでます。

もうちょっとで、試食から解放されそう、さすがに毎日試食はメタボになってしまうから辛い(*_*)

でも、明日もケーキ屋さんに行く予定のおやじです。(^_^)v

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母の日に向かって

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ウメちゃんが母の日のアントルメに飾るカーネーションを作っていたので写メってみました。


まずはプラチョコに色を付けて棒状に伸ばし、麺棒で薄く伸ばします。

さらにスプーンでひらひらになるようにテーブルにこすり付けて伸ばします。



パレットナイフを使って一気にはがし、ひらひらの部分がギザギザになるようにはがします。



くねくねっと折り曲げながら丸めて形作り



どんどん丸めていくと



ほらカーネーションっぽくなってきたでしょ。

あとは茎の部分を細くなるように丸めたら花びらが広がってくるので、カットしたら



カーネーションの出来上がり。

これをアントルメの上に飾って、葉っぱを乗せて飾りつけします。

スタッフがいろんなケーキを考えて作ってくれています。

おやじは、みんながいろんなテクニックを覚えていってくれるのが楽しみ。(^^)

今年も、素敵な母の日になるでしょう。

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ゴーヤ

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緑のカーテン
事務所の和風窓を隠す緑のカーテンを作ることにしました。

ありきたりですが、ゴーヤです。

白いゴーヤと苦みの少ないゴーヤって言うのをホームセンターで購入してきて、プランターにチーフが植えてくれました。

まだまだ伸びてもいないのに、気が早いおやじは、ネットを組み立て準備万端(^_^)v

枯れちゃったらこの大きなネットはどうなるんでしょう???

まぁ、大丈夫でしょ(^^ゞ

ちなみに高さが3mもあるんです。

大きく育って早く窓を隠してくれよ〜(^_^)/

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棚卸し
このところ棚卸しの整理に明け暮れているおやじ、朝から昼ごろまでケーキを作って、お昼休憩をはさんでパソコンにずっと向かっています。

老眼とPC眼鏡を2つかけて泣きながら頑張っています。

今年は、ほとんどの材料が値上がりしているので、めっちゃ大変。

メインの業者さんには、表を送って価格を入れてもらうようにお願いしましたが、そうでもない業者さんのは伝票と格闘です。

優に1000は超える材料や資材、全部調べ終えるのはいつになるでしょう?

もう、指がパンパンです。(;O;)


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ターフ

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ガーデンカフェ
ツアクロガーデンカフェにターフを追加しました。

娘が幼少のころ、ビニールプールで遊ばせる際に日陰を作るために買ったターフが家の倉庫で眠っていたので、今頃活躍することになりました。

テントもあるけど、出すのと片付けることを思うとおっくうで(>_<)

これなら、パラソルを広げるのと同じ要領なので、かんた〜ん♪

これから、夏に向かってこの場所はミストが出たりで、ちょっと活躍しそうです。



ちなみに、今日もお客様が使っておられました。

何もご注文されなくっても、使っていただける、フリースペースとして活躍してくれれば良いんです。

あぁ〜これで寝ころべる椅子でもあれば、ず〜っとサボっていたくなりそうです(#^.^#)

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うぅ〜食べすぎじゃ〜(@_@。

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赤いスイートピー
春色の風に乗って、赤いスイートピーが咲きました。

スイートピーは今年初めて植えていたので、最初は何が咲くか解らず、チーフに何度も聞いては、「スイートピーって言ったやん!」って言われ、次の時には「ポピーやったっけ?」って言って、「スイートピー!!」ってやり取りが4〜5回(@_@。

物覚えが悪いおやじですぅ(*_*)

花が咲いてピンクの花を見て、聖子ちゃんの歌を思い出して、ようやく名前も覚えました。

いま、ツアクロハーブ園は花がいっぱい咲いてます。

芝桜や木香薔薇、ブルーベリーなど色とりどりに咲いていて、綺麗です。

まもなくレモンの花も咲くでしょう。

花がいっぱい咲くと、気分もウキウキするのはなんででしょう?

ハーブも新芽がいっぱい出ています。


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只今、スタッフは母の日に向けて試作を繰り返しています。

飾りつけが終わった後はケーキの試食。

もちろんおやじは全部試食しますが、失敗作も美味しいものも、全部評価してあげないといけないですし、アドバイスもしなくちゃいけないので、いろんなケーキを食べてます。

今日は3人分の試食。

ちょっと嬉しいような、メタボ気味のおやじには辛いような。

出来れば、美味しいやつだけにして〜って心の中で叫んでいます。


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ガーデンカフェ

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ガーデンカフェ
ガーデンカフェのレイアウトを変更しました。

今までは、道を歩いている人から丸見えの感じになっていたのですが、ツアクロ号を使って目隠しをし、事務所との間にできるスペースに椅子とテーブルを置いてみました。

ちょっと狭いけど、ゆっくりはできるし、スモーカーにも大丈夫なスペースなので、少しは座ってみようという気になれるかも?

前から見たらこんな感じ↓



後ろから見たらこんな感じ↓

もう少し、広くても良いのでしょうが、まぁ外なので、こんなもんでも良いでしょ?

ちなみに今日は、缶コーヒー片手に営業マンのような方が座っていました。

何人か覗きに来ていたところを見ると、今までよりは興味を引くようです。

あとは日陰になるか?屋根があればもうちょっとそれらしくなるんでしょうが、お金はかけずになんとか頑張ってみます。

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ツアクロアイス

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ツアクロアイス
今日、ツアクロアイスが10種類揃いました。

タペストリーを大吉山シュークリームから、ツアクロアイスに付け替えて、少しずつアイスをご注文下さるお客様が増え始めました。

もう少し暑くなってきたら、飛ぶように売れ始めるでしょう。(^_^)v

今はチョコ・チョコマーブル・ラズベリー・バニラ・ラムレーズン・ピスタチオ・マンゴー・キャラメルオレンジ・イチゴマーブル・カシスの10種類

ここから、チーフがあれこれと違う種類のアイスを作ってくれます。

毎日、アイスを覗いて、美味そう(>_<)って目の毒目の毒

出っ張ったお腹をさすって、我慢我慢と自分に言い聞かせているおやじです。

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スイーツマラソン当日

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スイーツマラソン
今日のスイーツマラソン販売中画像です。

カメラマンはおやじなので、登場していません。(^^ゞ

業者さんの営業マンが手伝いに来てくれて大助かりでした。

写メる暇もないくらい珈琲の嵐で、今腕がパンパン、肩はこりこりです。(>_<)

持って行ったケーキやシュークリーム、試食の数々、全て売り切れ。

残ったのは、珈琲が余分に持って行った500gのうち100g位って言う大盛況でした。

少し安い目にご奉仕して、試食の大盤振る舞いが良かったみたいです。

まぁ、その分利薄ですが…(*_*)

でも、売れ残るよりもずっと達成感があって、気分は晴れ晴れです。

4000人を超えるランナーが参加したイベント、みなさん走るの好きですねぇ、おやじは仮装ランナーを見て楽しむだけでした。

今日1の仮装は、おっさんメイクした女性。
(おやじの感想ですが)
口の周りに青いひげメイクをして、黒縁の丸メガネをしてショートパンツをはいていて、たまたまツアクロ号の前にあったベンチに座った時に、友人らしき子供連れが来られて、子供が怖がって大泣きしてました(・・;)

メッチャ受けたんですけど、子供にはおっさん顔が怖くって誰だか解らなかったんでしょう。(^^ゞ

他にも、アリスやキティちゃん、婦人警官のコスプレランナーなどetc

楽しい1日でした。

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スイーツマラソン

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スイーツマラソン
明日は太陽が丘でスイーツマラソンに出店

ツアクロ号に商品と道具をいっぱい詰め込んで出動します。

今回は試食が山盛りあるのでツアクロ号だけでは乗り切りません(>_<)

ヴィッツと2台で出動して、ピストン輸送になりそうです。

えらいこってす。




母の日ケーキ試作
KINちゃんの母の日ケーキ試作です。

今回はあえてレトロにクレム・オ・ブールで仕上げたそうです。

薔薇の花は以前、洋菓子訓練校に行ったときに練習していたのとクリスマスに絞らせてあげたので、綺麗に絞れるようになっていました。

今回は、初めて動物の絞りにチャレンジ

「こうやって絞るんや」って絞り袋を取り上げて見本を見せて、あとは口頭で説明して目や舌などを絞ってもらいました。

初めてにしては可愛く作れて嬉しそうでした。

こんなことは滅多にしないから、楽しそうです。

ちなみに中身はKINちゃんお得意の、ショコラ・フランボ(^_^)v



バタークリームのケーキなので、サンドは薄い目にしています。

真ん中の層がフランボアーズコンフィだそうです。

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プリンケーキ第4弾!

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プリンケーキ第4弾
いろいろフルーツのプリンケーキ

先日から作り始めた、ダンプ・ツィトローネンを使って作っています。

苺のポフィネを使った苺のプリンケーキは人気があったけど、ポフィネを休止したので、これに変わります。

ベースはレモンケーキ、アパレイユを流し込んでブルーベリーとバナナ、キーウィ、苺を乗せて焼いています。

プリンプリンとした食感のレモンケーキって感じです。

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