始まってます。

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宇治アイス物語
冬の間休止していたアイスが始まっています。

ツアクロの日の昨日が今期のアイス商戦始まりの日。

一番最初にご購入いただいたのは、中国からの観光に来てくれたお客様。

朝、オープンしてまもなく若いお客様が7〜8人来られて、いろいろと物色して携帯出してパシャパシャと写メったりして、アイスをご注文いただいて、もうドタバタ。

商品出しにショーケースのところへ行ってようやく理解。

中国語が飛び交っていたんです。

「これが噂のドカ買いなんだ」って初体験しました。

マナーがどうとか噂で聞いてたけど、そんなに日本人の若い子と変わらない気がしました。

ツアクローネの場所は観光に来るような場所でもないのに、ご来店くださり、ありがとうございました。

そこからは、いつもの調子。

ケーキを作っていると、「アイスおねがいしま〜す!」と販売スタッフから声が掛かり、「ハーイ!」と答えてスクープするんです。

画像の真ん中あたりにある銀色の蓋が抹茶。

これが、他のと比べて硬いんです(>_<)

スクープすると腕がパンパンに張るくらい。

でも、濃いぃ〜♡抹茶なので、食べるのは美味い!超おススメの抹茶アイスなのです。

これは、お茶屋さんのにも引けを取らない抹茶アイスだと自画自賛。

頼まれると、ちょっとツラいけど、頑張ってスクープするので是非是非ご注文くださいませ。

美味しいよ〜

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落ち着きません(>_<)

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今朝のショーケース
ショーケースのレイアウトやトレーを変更するために、商品がそろった時点で、お客様が居られない一瞬に写メってみました。

いっぱい商品が並んでいると、このままで良いとも思うのですが、売れていくとトレーが目立ってちょっと雰囲気が壊れていくのです。

かといって、最後までいっぱいにするのも違うような気がするし・・・

まぁ、とにかく少し変えてみようと思っています。


まだ、ドタバタは落ち着きません(>_<)
ウメちゃんが卒業し、新しいスタッフが増え、人数は変わっていませんが、経験が全然違うので、まだまだ仕事は追いついていません。

出来ないと言ってしまうのは簡単ですが、そんなことをするとどんどん暇になってしまうので、出来る限りのことは頑張っています。

下の画像は、ここなつまかろんチビ缶。

今日もいっぱい焼きました。

ふぅ〜疲れた。

さぁ、帰って晩飯食べて寝よう。

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当分はブログも休み休みになってしまいそうです。

(*_*;


 

夜桜ならぬ、夜ソルダム(^.^)

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ドタバタしてます。
3連休でドタバタです。

オーダーもいつも以上に入ってきて、卸の仕事も急にたくさん受注が入って、スタッフもメロメロ。

嬉しい悲鳴ってこういうことですね、注文入ったよ〜って言うと「キャー!」って(^.^)

新しく増えるスタッフは、まだもうちょっと増えないし、今までのメンバーで何とか乗り切るしかない。

ファイトー!

写メも取る間もなく、夜になってしまいました。



夜桜ならぬ、夜ソルダムです。

只今満開。

メッチャ綺麗です。

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明日はおやじがオーブン担当。

久しぶりに腕が鳴るでぇ。

失敗しなきゃ良いけど・・・( ゚Д゚)

 

苺乗せ乗せ

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苺乗せ乗せデコレーション
プレミアムなデコレーションを考えろってKINちゃんに指示を出しましたが、なかなか時間が取れず、帰ってきた答えは「これ以上は増やすことが出来ません」(>_<)

考えるだけでも考えて、試作するくらいはできるはずなのに、出来ないって言われたら仕方ない。

じゃぁ、自分で考えよぅ。

ってことで、早速今日作ってみました。

先日の東京出張でヒントをもらい、こんなんでどう?

ジェノワーズにプレミアム苺クリームと苺をサンドして、プレミアム生クリームでデコレーション、苺をドッサリ乗せて「苺乗せ乗せデコレーション」春限定のデコレーションが出来上がりました。

やっぱり、いつもと違うことをするのは楽しい。

出来るはずって考え方をKINちゃんにも植え付けることが出来るのは、いつになるでしょう?

考え方を変えさせることも、きっとできるはずって思い、これから取り組んでいきます。

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卒業

今日でウメちゃんがツアクローネを卒業していきます。

5年間でいろいろありましたが、違うことにチャレンジしてみたいということで、パティシエはいったん休業?

お菓子作りが好きなウメちゃん、きっとまたお菓子を作る日が来るでしょう。

頑張れよ。

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明日から新人が入ってきます。

また、いろいろな事があると思いますが、お菓子作りの楽しさを伝えられたら良いな。

頑張ろ。



 

当たったけど・・・

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金柑
ツアクロハーブ園に植えてる種なし金柑

ようやく色づき、ぼちぼち鳥に狙われているので、お先に収穫しました。

1本だけしか植えていないけど、そこそこ採れて1kgちょっと。(^^)v

実は小さいですが、しっかり金柑の味。

種がほとんど入っていないので、コンフィにすることにしました。


まずはヘタを取り、煮こぼしをするので、竹串でポチポチと突き刺して穴をあけて、2度ほど吹きこぼしをし、皮を柔らかくしてから、シロップ煮

これから、1週間砂糖を追い足しして、糖度を上げます。

さて、美味しく出来ますことやら?

楽しみです。

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懸賞で、お掃除ロボット当たっちゃいました。

でも、本当の目当てはこれじゃないんだよなぁ(*_*;

当たって嬉しいけど、使うところが無い(>_<)

娘と相談して、なんとかするか…

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早速・・・

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昨日と一昨日の2日間、おやじはKINちゃんを連れて、関東に視察出張の出かけていました。

生ケーキはさすがに買って帰ることはできず、繫忙店にばかり行ったので、そこで食べることも出来ず、かなり残念(>_<)

仕方がないので、焼き菓子を行く店全部で買ってきました。

帰るときには大きな紙袋にいっぱい。(^.^)

チョー重かった〜♪

で、買ってきたのを家でどさっと広げたのがこの画像↓


どこのお菓子も売れてるだけに、出来立てで材料も良くって美味しいお菓子でした。
(まだ、全部は手がついていませんが)

で、早速形だけでもちょっとパクッて↓

天使のたまごって名前で作ってみました。

小さい卵の型を2個入りで販売するって考えがつかなかった〜(*_*;

見た目は焼き目なので茶色っぽいけど、割った見たら白いお菓子です。

このパターンでいろいろな色が出るかも?

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自己アピール(^.^)

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ポッポー
朝、店の前でのぼり等を用意していたら、どこからかクックー・クックー・クックーと声が聞こえてきました。

どうも、近くで鳴いている。

お隣の垣根のあたりから聞こえるので、覗いてみると鳩が巣を作っているではないですか。

画像の真ん中あたりに卵を温める親鳥が写っているのが見えるはずです。

ヒナが孵る日がちょっと楽しみです。



曲がっちまった(>_<)
最近作り始めた苺のエクレア、今日オーブンから出てきたものを見たら「曲がってるー(*_*;」

まるでバナナのような曲がり方をしていたので、いつもは苺チョコをつけているのを、チョコに変えて、チョコバナナエクレアに。

本日限定のバナナエクレアになりました。


自己アピール
今日はおやじの53回目の誕生日。

ホワイトデー開けの誕生日なので、ほとんど忘れられてしまい、誰にも気づかれずに歳を重ねていたので、今回は大々的に自己アピール。

バースデーケーキをご予約してくださった方のメッセージボードに、ちゃっかりおやじも入っちゃいました。

スタッフと銀行マンに「マスター、お誕生日ですか?おめでとうございます」ってすぐに言われました。

ふふ、なんだか嬉しい誕生日になりましたョ。

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明日と明後日は休みます。
明日と明後日は連休を取り、KINちゃんと東京視察に行ってきます。

どんなケーキ屋さんか、報告できるところはブログに書きますが、詳しくは評論家じゃないので期待しないでくださいね。


明日が楽しみです。

味噌・醤油・ゴマ❔❔❔

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味噌・醤油・胡麻パイ
明日はホワイトデー、ツアクローネは開業当時から男性客が多いのです。

たぶん、駐車場があって、車で買い求めに来やすいというのが最初の理由だったと思います。

男性のお客様は、1度来はじめるとずっと来てくれる方が多くて、昨日も今日も最初のころから来ていただいている方がこられていました。

で、やっぱり男性のお客様に感謝の意を込め、明日のホワイトデーに来てくれた男性のお客様にちょっとしたプレゼント。
(12時から商品がなくなるまでです)

ご用意したのは、味噌・醤油・胡麻の味付けをしたパイ(非売品です)

スタッフのゾノちゃんに「たまには考えてみなさい」って指示を出し、と言ってもなかなかアイデアが出ないので、ヒントはチーフが出し、みんなが助けてできたのがこれ↓


みんなに好かれるキャラのゾノちゃん、作るのも考えるのも手助けしてもらってましたが、とにかく中心になって考えたのはゾノちゃんなので、少しは自信になったと思います。

ちなみに画像の左はおやじが詰めて、右はバイトのスタッフ。

性格が出るようです(*_*;

明日は男性客がいっぱいの予感。(まぁ、毎年の事ですが)

夕方は、おじさん達のケーキ屋さんです。


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こんなんしてたら・・・

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アイシング・クッキーの土台
ショートニングを使ったクッキーでアイシング・クッキーの土台を作ってみました。

今日中に色まで付けて、乾燥する予定だったのですが、夜になって来客(*_*;

あえなく断念することに。

スタッフを見ると、クッキーの包装におおあらわ。

ボンボンショコラの箱詰めもかなりなくなっていて、詰めねば…

遊んでる場合じゃないやん。

もうちょっとで、総スカンを喰らうところでした。

明日も時間が取れるかどうかわからないのですが、救いはショートニングで作ったクッキーなので、バターの物より日持ちがする〜♪

まぁ、時間があるときに仕上げまっさ。(^.^)

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そろった〜!(^^)!

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揃った〜!(^^)!

ホワイトデーに向けて、先日からボンボンショコラを用意していた物が、予定通り10種類全て出来上がりました。

バレンタインとは、ちょっと違うホワイトデーのボンボンショコラ。

お返し用に是非どうぞ。

箱詰めもご用意しています。


これは10個入り

あと3個・4個・6個入りの箱をご用意しております。

ホワイトデーなので、ホワイトチョコのバージョンが多いですが、全て味は違うのでお楽しみください。

ふぅ、肩がこりました。( *´艸`)

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