チョコ プディングタルト
- 2016.08.26 Friday
- 新作ケーキ
- 20:13
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- by ツアクロおやじ
チョコ プディングタルト
先日講習会で習ったチョコレートのタルト
クッキー生地が上手くいかず、自分なりに配合を変え形も変えて登場
チョコレートの豊潤な香りがオーブンから出た瞬間に漂い、ケースに持って行っ瞬間にお客様が「美味しそう!」って
職人冥利に尽きる瞬間を味わいました
画像のはタルト型から外す時に少し割れてしまったので、スタッフと試食
常温では柔らかいタルトなので、とろける感じで美味しくいただけました
冷やしたら、チョコレートの固まる力で硬くなるのですが、それはそれで美味しい(^.^)
秋冬にかけて、焼きっぱなしのコーナーで販売出来ればと思っています。
チョコプリン
- 2016.08.23 Tuesday
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- 19:55
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- by ツアクロおやじ
チョコプリン
明日のガレージセールで新作登場
チョコプリンです
今回、初登場のチョコプリン
濃厚な味になっちゃったのですが、美味しいチョコの味なので、今回はこのまま販売します
出来れば、近くで食べてもらって意見が聞けたら改良のヒントになるので、お持ち帰りではなく、テントで食べていただきたいな。
お客様を巻き込んでの新作プリン、味付けに参加しませんか?
明日は9時半開始予定です。
ホムペのトップページにデコレーションケーキの予約が出来るバナーを作りました
フルーツのデコレーションケーキとハッピーデコレーションの2種類ですが、こちらでのご注文もお待ちしております。
定休日でもお受けできるので、ご利用ください。
ただし、朝早いご注文はお受けできませんので、ご注意くださいませ。
特訓開始
- 2016.08.22 Monday
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- 19:43
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- by ツアクロおやじ
特訓開始
今年4月から、ジェノワーズの担当はおやじが受け持っていました
人出不足という理由からと言ってましたが、本来ならラブちゃんに伝授する予定だったのですが、本人の自信や根性がまだ備わってなく、私には未だ無理ですって言うので、待っていたんです
先日から、マドレーヌや焼きドーナツを作らせて、少し自信がついたのか「私、やってみます!」って言うので、今日から特訓開始です
やってみたら、少し出来てちょっとずつではあるけど、自信もついて、どんどんやりたいことが増え始めているように見えます
まだまだ、修業が始まったばかりなので、失敗を恐れずどんどん作れるようになって、お菓子作りを楽しめるようになってほしいですね。
当分は店の中で、おやじの指導する声が聞こえてくるでしょう。
ビビらないでね
これはディスプレイの制作中
今回はハロウィンを題材にしてデコレーションケーキを作ってもらってます
手前のはおやじが作っている途中
なかなか、やれって言うだけでは上手く出来ないので、ちょっとアドバイスをしながら見本を作っているのです
こんなことは珍しい
果たして出来上がりは?スタッフのほうが上手に出来ているかもしれないですね。
老人は目がしょぼしょぼなんで、細かい作業は若いもんには勝てませんって言い訳をしとこう(^.^)
暑い暑いと思っていたら・・・(*_*;
- 2016.08.19 Friday
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- by ツアクロおやじ
暑いと思ったら…
今日、お店に行くと、とっても暑い
クーラーも点けて温度は下げているはずなのに暑い
これはショーケースから出てくる熱なのか?
それとも、クーラーが壊れちゃったのか?
チーフが「室外機も回っていないよ」って言うので、おかしいなぁってチェック
リモコンのところで異常が表示されているのかをチェック
よ〜く見て、老眼の目でじっと見て、なんだか違う字が見える気がする???
若いスタッフを呼んで「これって暖房って書いてないか?」って聞くと「あぁ〜!」って
誰かは解らないけど、設定を触って暖房に触れちゃったんでしょうね、そりゃぁ暑いわ( *´艸`)
でも、故障じゃなくって良かった(^^)
明日、スタッフに使い方教えないといけませんね。
夏に暖房は要らんってね。
たこ焼き?
- 2016.08.14 Sunday
- 新作ケーキ
- 19:23
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- by ツアクロおやじ
シュトロイゼルクーヘン マンゴー
今度の土曜日(20日)に行われる琵琶台まつり
今年もツアクローネは出店します
焼き菓子やシューアイスなどを持参して販売
飛ぶように売れていくのですが、普段良くケーキを買いに来ていただく方ばかりなので、いつも売ってるものとはちょっと違う物も持って行くようにしています。
画像のシュトロイゼルクーヘンも普段は販売していません
ドライマンゴーを湯戻しして、マンゴーリキュールでマリネしたものが入っています
コリッとした食感がマンゴー、シュトロイゼルの部分はカリっとしているので、3つの食感が楽しめる焼き菓子です
ちょっとテレビを見ていて、作ってみたくなった“たこ焼きシュー”
ドーム型に硬いシュー生地を絞って焼き上げ、コロンとした焼き上がりに
カラメルを表面に漬けて、カスタードクリームを絞り込みました。
これはスタッフのおやつ
非売品です
こんなことをしていると、新製品のアイデアも浮かんでくるかもですね。
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