ツアクロのチョコ

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ツアクロのチョコ

ツアクロのチョコ販売開始します。

 

ようやく10種を超えたので、店頭に並べて販売開始します。

 

箱詰めはまだ出来ていませんが、順次ご用意いたしますので、是非是非お買い求めくださいませ。


全種類揃うのは2月に入ってしまいそうです(>_<)

 

その分バレンタインは出来立てってことで、ご容赦願います。

 

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今日のボンボンショコラ

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今日のボンボンショコラ

今日はホワイトチョコを使ったボンボンショコラ3種類です

 

丸いのがブールドネージュ、ゼブラ柄のがカシス、ハート柄のがココナッツの3種です

 

これで9種類、明日あと3種類仕上げたら、お店に並べようと思ってます。

明日は29日

ツアクロの日です。

 

明日からツアクロの日のサービスが変わります。

 

1000円お買い上げで100円のサービス券発行

 

次月の19日までお使いいただけます。

 

次回来店時に何枚でもお使いいただけます。

 

ご来店お待ちしてま〜す。

 

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ボンボンショコラ製造中

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ボンボンショコラ製造中

花柄のはラズベリー味、音符柄のはパッション、真っ黒のトリュフはキルシュトリュフ

 

スイートチョコを使ったボンボンです。

グルグルっと模様が描いているのはトリュフカフェ、クマさん柄はマンゴー、ミルクチョコのトリュフはラム酒を使ったルムトリュフ

 

まだ、6種類しか出来ていませんが、まだまだこれから増えてきます。

 

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ロッシェダマンド

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先ずはロッシェダマンドから

 

今日から取り掛かったボンボンショコラ

 

センターを仕込んで一晩かけてゆっくりと固めるので、今日のところは材料さえあれば1日でできるロッシェダマンドから仕込みました。

 

アーモンドスリーバードって言う細切りのアーモンドをローストしながら砂糖掛けして冷まし、それからチョコレートをまぶしてスプーンですくって作るのです。

 

作り方を書けばこの程度なので、簡単そうですが、かなり難しいチョコレート商品で、失敗も以前はよくやらかしてました。

 

おやじが作るときに珍しく真剣な顔で作っているのです。

 

まぁ、今は何度も作った商品なので、作り方も熟知してるし、ほぼ失敗はしないのですが、気を抜けない商品です。

 

最近は売ってる店も減ったなぁ。

 

ハートが…

クラシックショコラにハート模様が付きました。

 

実はサイドのテープを巻くのは、粉糖を周りにかけてからなのですが、今日は用意したのに振りかけるのを忘れてしまい、外そうかなって思ったんですが、パッと閃き、真ん中にハートの板を置いてから粉糖をかけてみました。

 

ちょっとバレンタイン使用みたいですが、本当は失敗隠し(^^ゞ

 

まぁ、これも良いでしょ。

 

でも、次回はわざとやるんですよ、間違いではないですしね。(^⁻)v

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とりあえず、終了

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とりあえず、一旦終了です。

 

バレンタインに向けて製造してきた、モールドチョコレート

 

そろそろボンボンショコラの製造に取り掛かるため、一旦終了です。

 

今日ウサちゃんとコッコちゃん

 

ホワイトチョコで型抜きして、中にはヘーゼルナッツショコラを入れてます。

 

重さを調節するため、中身のヘーゼルナッツは数量が違います。

 

チョコが重いか、ナッツが多いか、割ってみないとわかりません(*_*;

 

コッコちゃんの方が、ナッツが多いのがたくさん取れたかな。

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プリプリ

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プリプリ

目が可愛い恐竜の注文が入りました。

 

と言っても、型に先に目を書き込むスタイルできる作っているので、チョコが流れてしまうこともあり、ちょっと難しい注文です。

 

恐竜を仕込むついでに、犬と猫もキラキお目目にして、口紅も書いてみました。

 

プリプリでしょ。(^^)v

 

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恐竜の毛?

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エンジェルハートロッド

バレンタインに人気のエンジェルハートロッドを仕込みました。

 

って言っても、型に模様を描いて棒を刺してチョコを流し込むだけなんですけど(^^ゞ

 

でも、一応チョコはテンパリングしないとちゃんと固まらないので、4色使うツアクロでは、常に何種類かはチョコをテンパリングしてます。

 

こういうのも手間暇かけて作っているんですよ

恐竜に毛が… 後ろの恐竜は怪我???

 

毎日チョコレートを作ってて、いくら好きでも飽きはきます。

 

そんな時は、自分で心を楽しませるために、ちょっとだけデザインを変更したりして楽しんでいます。

 

今日は最後の張り合わせの時にちょっとだけ遊んでみました。

 

ティラノザウルスには毛が生えて、ブロントザウルスには怪我の跡がある。

 

こんなことをし、楽しみながら仕事をこなしているんですョ。

 

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チョコバー

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チョコバー

「モールドチョコにドライフルーツやナッツを乗っけて作ろうかな」って今朝チーフに提案したところ、薄くて大きめのモールドチョコより、細長いチョコレートバーの方が良いんじゃない?って言われ、それもそうやなって納得したおやじ。

 

早速近所のスーパーへドライフルーツとナッツを買い出しに。

 

もちろん材料屋さんから仕入れることもできるのですが、少量で作るので、スーパーに売っているミックスナッツとミックスフルーツで十分な量なのです。

 

チョコレートはいつも型抜きに使っている国産のものでは無くって、ボンボンショコラに使っているフランス産のチョコを使いました。

 

恐竜やワンちゃんなどの見た目勝負のチョコではないので、名前も考えなくっちゃ。

 

で、決まったのが「ええちょこを使ったチョコレートバー」そのままやんって突っ込みも入ったけど、アピールもしたいので、この名前で行くつもりです。

 

あとはラッピング勝負ですね。

 

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カステラ

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カステラ

お正月の旅行で行った台湾、もちろんケーキ屋さんにも立ち寄り、購入もしました。

 

日本と比べて、暑い気候の台湾ケーキ事情も知りたくって、夏の暑さ対策に役立てばって思ったのですが、日本のショーケースに並んでいるケーキとそんなに変りなく、外を歩いている人達もダウンコートを着ていたりで、日本の冬と変わり映えしませんでした。

 

そんな中、目についたのがショーケースの上に置いていた大きなスポンジケーキのような物

 

?これは何?って店員さんに聞くと、片言の日本語で「卵とミルクでできたケーキです」って

 

試食を勧めてもらい、パクっと一口

 

試食にしては大きなサイズでしたが、美味しい!

 

これを半分くださいって言ったのですが、このサイズしかダメって言われ、やむなく購入

 

大きさの割には値段も手ごろって言うより、めちゃ安

 

ホテルに帰って、3人でカットしてパクパクッと食べてしまいました。

 

日本に帰って来てからも、3人とも「あれは美味しかったよな」って口に出てくるので、作ってみることにしました。

 

手探り状態なので、なかなか同じものは出来ませんが、似たような感じのものは出来ました。

 

これから、もっと回数をこなせば、良い出来になってくるでしょう。

 

台湾風のカステラです。

 

シフォンケーキとスフレを足したような食感です。

 

ちなみに苺柄はバットについた模様ですので、味に影響はありません。(^^ゞ

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チョコラ

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チョコラ

4号サイズの生チョコケーキをバレンタイン使用に仕上げました。

 

最近は小さいサイズが主流になってきて、バースデーケーキも小ぶりなものが人気です。

 

二人分くらいかな?

 

スポンジケーキはチョコのスポンジケーキで苺をサンドしています。

 

ハートのチョコはイチゴ味

 

昨日作ったモールドチョコも2枚乗ってます。♡

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今年の星座チョコ

今年はホワイトチョコベースとスイートチョコベース持って作ってみました。

 

スタッフが減って、おやじが一人でチマチマと5時間かけて作りました。

 

これって給料出るんかなぁ?

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