杏のタルト

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長野県産あんずのタルト

ケーキ屋さんが良く使うアプリコット

 

でも滅多に見ない生のあんず

 

日本じゃ長野県くらいですかね、生産しているのは

 

時期を外しちゃうと手に入りません

 

生のまんま食べても、あまり美味しくありません

 

火を通したら、甘酸っぱい美味しい果実に変わるのです。

 

ツアクロが取引しているフルーツ屋さん、ずっと前にいきなりたくさん杏を持って来て「何かに使え!」って無理やり売りつけられたのをきっかけに、毎年購入しています。

 

近年は収穫量が減ったのか?発注してもなかなか手に入らないのです。

 

お店にケーキとなって出るのも2〜3週間くらいです

 

美味しい時期に美味しいケーキ、是非お求めください

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まるごとメロン

チーフが赤肉メロンを使ってまるごとメロンのケーキを作っていました。

 

まるごとって言っても半分だけですけど

 

聞くと、オーダーが入ってたらしいです。

 

普段は販売しておりません。

 

毎年のように、メロンケーキを作って欲しいと頼まれるお客様が居られます。

 

デコレーションケーキの「メロンにメロメロ」じゃダメなんですかねぇ。

 

あれの方が食べやすいと思うんですけど…

しかし、美味そうです。

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ウォーキング再開

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ウォーキング再開

一昨日の休日、おやじは検診に出かけました。

 

自分でもうすうす感じていた運動不足による太りすぎ

 

ドクターに数値で指摘され、ずっとさぼっていたウォーキングを再開することにしました。

 

今、50分くらいかけて歩いて帰ってきたところです。

 

太陽が丘の入り口に明日から始まる京都大作戦のウエルカムボードが立っていました。

 

明日はおやじ達は出店しません。

 

今年はどんな盛り上がりをするのでしょうか?

 

きっと、会場は楽しいんでしょうね。

 

近くで販売しているだけでも楽しさが伝わってくるんで、おやじも来週が来るのワクワクして待ってます。

 

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セブマンゴーのパウンドケーキ

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セブマンゴーのパウンドケーキ

フィリピンのセブ島で食べたドライマンゴーが、あまりにも美味しくって、去年からドライマンゴーはセブマンゴーに取り換えました。

 

毎年作っているマンゴースターでしたが、中に入れてるマンゴーが見えないので、今年はパウンド型で焼き上げて、カットして断面が見えるようにしました。

 

夏だけのパウンドケーキ

 

どっさりマンゴーも入っています。

(採算合うんかなぁ?)

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つまみ食い

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つまみ食い

今日は日曜

 

とても忙しくって、ドタバタしていました。

 

働き方改革で日曜日は6時閉店にして2か月くらい経ったかなぁ。

 

お客様も夕方はほとんど来られないので、解ってくれているようです。

 

忙しくても、完売とまではいきません、少しは残ってしまうお菓子もチラホラ

 

まだまだ大丈夫な商品ですが、販売するわけにもいかず、スタッフの試食に回っていくのです。

 

今日は珍しく、リュバーブとパイナップルのタルトが残っていました。

 

とっても美味しいお菓子なので、滅多に残りません。

 

スタッフも食べる気満々

 

ちょっと夏休みの相談をしている隙に、くすねてきてカットしてチーフと二人でつまみ食い

 

残りはスタッフが強奪していきました(^^ゞ

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だ〜いさ〜くせ〜ん

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京都大作戦

今年は後半2日間に出店する予定のツアクローネ

 

土日ではありますが、その二日間は今年の夏休みだと思ってお許しください。

 

おやじとチーフはアレックスと3人で大作戦に出動します。

 

他のスタッフはお休み

 

今年から始まった働き方改革もあり、店休が増えてしまったので、おやじとチーフは夏休みは取れそうにないのです。

 

でも、大作戦は若い子達と触れ合えるチャンス、楽しいので休みのようなものなのです。

 

アレックスには、大作戦が終わって、他のスタッフが休みを取り終えてから夏休みをとってもらいましょ。

 

で、画像はツアクロアイスのトッピング用抹茶ロール

 

大作戦で閃いて作り始めたロールケーキ

宇治と言えばお茶の町なので、遠くから来ている若者たちにも本物の抹茶を使ったスイーツを楽しんでもらおうって考えたのです。

 

アイスクリームを頼んでもらったら、1枚ずつトッピングします。

 

こんな感じでね。

 

晴れると良いな。

 

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ツアクロ号

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ツアクロ号が代わりました。

 

以前のツアクロ号は、おやじがへまをして、ドアと給油口を凹ましてしまい、廃車に(T_T)/~~~

 

とっても気に入っていたのですが、経費も考え軽車両に変えることに。

 

発注して3週間、ようやく本日納車されました。

 

これから、おやじはこれに乗って通勤です。(^^)v

ちょっとちっちゃくなったので、運転中は顔のでかいおやじに見えるでしょう

 

また人形さんがあったら楽しいかな?

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父の日

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父の日

6月第3日曜日は父の日

 

おやじが修業していた頃は、父の日なんてケーキは売れないものだったと思います。

 

母の日は忙しくって父の日はちょっとだけって感じでしたが、だんだんとケーキが売れるようになってきました。

 

宇治に引っ越してきてからもう20年、毎年アントルメを買われるお客様にマジパン人形をプレゼントしてきました。

 

その甲斐もあってか、今日は開店前からお客様が来られて、開店を早めることに

 

嬉しい悲鳴ってやつです。

 

スタッフも朝一からアントルメを並べて、準備していました。

 

アレックスが作ってくれたエキゾチック↓エキゾチックピューレを使ったムースです。

 

アサちゃんの作ってくれたペッシュ、桃とヨーグルトのムースです

 

最後はミーの作ってくれたアマレットショコラ、杏を入れたミルクチョコのムースです

この他にもいろいろなデコレーションケーキを用意して、父の日は大盛況でした。

 

たくさんのご来店ありがとうございました。

 

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夏子

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明日は父の日、お父さん大好きマジパンをアントルメに乗せま〜す(^^)v

 

スタッフもアントルメを用意してくれています。

 

おやじはパイナップルを使ってデコレーションケーキを作ってみました。

 

見た目は普通のデコレーションケーキに見えますが、サンドには自家製パインのコンポート

 

仕上げにもパイナップルとコンポートをたっぷり乗せて、色どりに少しフルーツを乗せてみました。

 

名前を考えて・・・・う〜ん夏のイメージで作ったし

 

サマーデコレーション・・・そのまんまやん

 

サブタイトルつけようって閃き

 

サマーデコレーション゛夏子”ってなりました。

 

それで発表したら、後ろからミーが「じゃあ、冬になったら冬子もでるんですか?」って

 

「そんなぁ〜、プレッシャーかけるなよ」って心の中でつぶやいたおやじです。

 

今日は作ってすぐに売れていったけど、明日は売れるかなぁ?何台作ろう(-。-)y-゜゜゜

 

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美味しそうに・・・

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リュバーブ

今年も北海道からリュバーブが届きました。

 

リュバーブって言っても知らない人が多いと思いますが、西洋フキ(コロボックルが傘の代わりに持ってるあれ)です。

 

茎の部分が赤いフキ

 

ちょっぴり酸味があって、砂糖でコンポートを作ってから使ってます。

 

これ↓が送られてきたばかりのリュバーブ

 

赤くて太くって見事な状態です。

 

加工後商品がこれ↓

 

リュバルブ・フレーズ

 

国産の苺がない時期にしか出来ないのですが、苺は飾りだと思ってください。

 

シナモン風味のタルトカップにリュバーブのコンポートを入れてカスタードクリームとクレームシャンティーで仕上げています。

 

夏の人気商品です。

 

タペストリー

発注していたタペストリーがようやく出来上がってきました。

 

チーフが用意してくれたアイスとクリスタルの氷

 

晴れた日にミラーレスカメラで何枚も写して、これが良いって思ったものを業者さんに渡して、レイアウトとロゴを配置してもらって出来上がりました。

 

さっそく駐車場のところに貼りだしていると「お母さん、あのアイス美味しそう!」って子供の声が

 

心の中で「よっしゃー!」って叫んでいたおやじ

 

店に戻ると早速アイスを購入されているお客様が

 

もう一回「よっしゃー!」って心の中で叫んでいました。

 

 

今日は曇っていたのでちょっと暗いですが、美味しそうでしょ。(^^)v

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マジパン

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マジパン

お父さん大好きマジパンがほぼ出来上がりました。

 

あとはチーフだけ

スタッフに任せてチーフは作らないつもりだったみたいですが、そこは許しません。

 

でも、一人で作るのは寂しいので、おやじもちょっと昔を思い出してマジパン人形を作ってみました。

 

一緒に入れているので、判りにくいですが、ウサギとカメさん、カンガルーとでんでんむしを作ってます。

 

修業時代、仕事が終わってから練習してたのを思い出します。

 

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