花
- 2020.04.20 Monday
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- 19:27
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- by ツアクロおやじ
花
ゴールデンウィークが終わったら、すぐに母の日
今年は製造スタッフが、ほとんどパートさん
修業に来てるのはアサちゃんだけ
スタッフによる母の日コンテストは無くなりました。
それでも、お客様は母の日のケーキを期待してくれています。
ホムペで紹介してネット販売のケーキはチーフが考えたもの。
冷凍でお送りできる苺のムース。
お店での販売用はアレックスと相談して、いろいろなアントルメを予定
飾り用の花を今日から作り始めました。
プラチョコでいろいろな花をおやじが作っています
今度の休みは、これかな?
何処にも行かれへんし(ーー;)
肩はこるけど、やっぱりお菓子を作ってるのが、一番楽しい
お願い
- 2020.04.18 Saturday
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- 20:18
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- by ツアクロおやじ
お願い
緊急事態宣言が出て、自宅にいようってネットやニュースにどんどん出ています。
退屈でしょうし、何か甘いものを食べたくなるのもわかります。
ケーキを買いに来られるのもわかるのですが、私たちも怖いです。
一応、アルコール消毒や手洗い、スタッフは手袋をつけマスクもしていますが、大勢のお客様がどっと押し寄せてくると、狭いお店はすぐに密集してしまいます。
ご家族でご来店の際は、商品が決まり次第、代表者様がお残りになって、他の方は外に出ていただく事をお願いいたします。
玄関には注意書きを書いていますが、読んでくれる方もそうでもない方も…
今日もたくさんのお客様がご来店していただいたのですが、ご理解いただけないお客様も居られ、店に入ってワイワイ騒ぐ方も
どうかお願いです、ソーシャルディスタンスおまもりください。
本日閉店後、ショーケースの前に張り紙をいたしました。
朝霧よ・・・・
- 2020.04.15 Wednesday
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- 16:29
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- by ツアクロおやじ
朝霧よ・・・
ダンプツィトローネンの姉妹品が出来ました。
朝焼きのブランデーケーキです。
生クリームやアーモンドプードルなどを加えたパウンドケーキ
湯煎焼きにして、しっとりとした食感に焼き上げています。
日持ちはするお菓子ですが、袋詰めにしていないので購入後はお早めにお召し上がりください。
まぁ、このサイズだと、一人で食べても1週間でなくなるはずです。
冷蔵庫にラップして入れておけば1週間は十分美味しくいただけます。
で、普通にブランデーケーキって名前にするのも、おやじらしくないので‟朝霧よ今朝もありがとう”って名前にしました。
ブランデーって聞くと、裕次郎さんの名曲が頭の中でグルグル回ってしまうおやじですぅ。
焼きあがってブランデーシロップを塗ってすぐに蓋したら霧に包まれたようになってます。↑
蓋を外したらこんな感じ↓
バニラの風味とブランデーが染みたケーキは美味しいですぅ
くれぐれも運転前は食べないようにしてください!
2〜3日後が食べごろです。
憧れのショート
- 2020.04.11 Saturday
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- 19:54
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- by ツアクロおやじ
憧れのショート
久しぶりに新作デコレーションケーキを作ってみました。
最近おやじはジェノワーズ担当をしているので、なかなかデコレーションケーキに取り掛かるのが遅くなり、新作までは作ることが出来ませんでした。
今は人気の‟とちおとめだべや”と‟清見ちゃん””春うらら”を作って、時間があればパインボートと約10台くらいのデコレーションケーキを作ってます。
時間にすると2時間くらいの仕上げ時間、そろそろ清見オレンジやせとかなどの柑橘類が旬を終えるので、新作を考えないといけないなぁって考えながらの作業
苺も5月くらいには終わっちゃうので、それまでに1品苺のデコレーションケーキを考えようって思ってました。
とちおとめだべやが人気なので、絞りのテクニックを使ったデコレーションが受けそうと思い、作ってみたのが↓
ウエディングケーキの上段をイメージして2段に重ねたデコレーションケーキです。
サンドには苺の半分スライスをサンドしたショートケーキ
絞りをいろいろな絞りかたと口金を使って絞っているので、手間はかかってます。
いちばん上の苺は少ししか乗っていないみたいですが、サンドにたくさん使っているので、普通のデコレーションケーキより、苺はいっぱい使っています。
クリームを見せたかったので、フルーツは苺のみのショートケーキ
名前は「憧れのショートケーキ」って名前にしました。
パティシエもお客様もウエディングケーキには憧れるので。
製造を終え、包丁を研ごうと思い、外に置いてる道具を取りに出てみたら
春の陽気に花々が綺麗に咲いていたので、写メってきました
姫リンゴの花↓
ブルーベリーの花↓
梨の花↓
これ以外にも芝桜やパンジーがハーブ園で綺麗に咲いています。
買い物に来られたら、ちょっと覗いてみてください
癒されますよ。
防護シールド
- 2020.04.10 Friday
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- 18:36
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- by ツアクロおやじ
防護シールド
今日、ショーケースの上にアクリルボードを設置しました。
対面販売なので、どうしてもお客様との距離は開くことはできません、それで思いついたのは、銀行や駅の窓口
早速ネットでアクリルボードのついたてを調べたら、販売しているではないですか(^.^)/~~~
で、ポチッとクリックして購入しようかと思ったのですが、到着が10日後くらいになるって
これは間に合わない
自分で作るしかない
ホームセンターへ行ってアクリルボードと板を買ってきて、土台を作りすぐに設置
購入するのと同じくらいの原価ですが、思いついたその日出来ました。
お客様には少し嫌がられるかもしれませんが、お互いに感染予防とご理解くださいませ。
画像では解りにくいですが、2枚置いています。
後は感染予防のためって貼って明日に備えます。
夕方の画像ですが、ショーケースはほぼ空っぽです。
昼頃は満タンにしてたんですけど…
ソーシャル ディスタンス
- 2020.04.06 Monday
- -
- 19:27
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- by ツアクロおやじ
ソーシャル ディスタンス
コロナウィルスが流行っていますが、ツアクローネは営業しております。
ウィルスは怖いですが、営業自粛するわけにもいかないし、お店にパーテーションはったり、スタッフは全員マスク着用、手洗い実施はもちろん、体温計ったりして気を付けています。
ただ、ご来店されるお客様には、アルコールを置いているだけなので、気を遣う方も居られれば、そうでもない方も・・・
テレビなので報道を見る度に、怖いなと思う日々
明日にも緊急事態宣言が出るって言ってましたが、どうすれば良いのかわからない
今日、玄関のガラスにこんなポップを貼りました。
ウイルスが終息することを祈って、誰も遷ることのないように
お店に入る前に店内を見て、混雑していたら少し外でお待ち下さると助かります。
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