親子のパンプキンズ



親子のパンプキンズ 
去年まで作っていたハロウィーンのお化けカボチャを今年は小さくしてプティガトーにしました。
カトちゃんの作ってくれた“パンプキンMEN”とかぶってしまうので、今年は、このサイズでチャレンジするそうです。
味は?
北海道直送の栗カボチャを使っているので、抜群です。

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明日は先生
明日はおやじの母校、辻調の製菓専門学校へ講師に招かれて授業をしに行って来ます。
特に緊張はしていませんが、何を喋って生徒に興味を持ってもらえるか、考え中です。
ツアクローネの人気商品、無花果ロールと焼き立てを食べてもらいたいチーズケーキを作る予定です。
いつもと違う場所で、違う道具を使って、いつもとは違う食材で作るので、ツアクローネの味にはならないでしょうが、近いものは出来ると思います。
おやじの講義で少しでも仕事の面白さや厳しさが伝わってくれると良いのですが・・・
いっちょう、おやじギャグでもかましてくるかな


リュバーブじゃないのョ



なると金時とリンゴのタルト 
リュバーブの時期が終わり、お芋が美味しい季節になりました。
毎年、人気の、なると金時とりんごのタルトが登場しました。
見た目が似ているので、スタッフはリュバーブと勘違いして、プライスカードを間違えて出していました。
気が着くまで売れていなかったので、セーフでしたが、売れてしまっていたら、味が違うので、謝りに行かないといけなくなるところでした
りんごを炒めて、シロップ煮の金時芋とタルトに敷き詰め、プリンのような生地を流して焼いています。
美味しいョ〜

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大変だぁ〜
昨日ブログで、うどん大好き娘ちゃんに「迎えに行くからなぁ〜!」って書いたのに、ひょっとしたら行けないかも?
今朝、テレビで天気予報を見ていたら、台風接近の天気図。
もしかしたら、淡路大橋も閉鎖?
う〜〜〜〜うどん食べたいのにぃ
てるてる坊主でも吊って、神頼みしないと・・・


タルト

 

タルト・ポアールヴァンルージュ栗ひろい
小さめのタルトを昨日仕込んで、朝、焼きました。
栗と洋ナシ、いつもの年は栗の方が人気があります。
今年は洋ナシを赤ワインシロップで煮込んでみました。
(これが食べてみたかったケーキです)
程よい赤ワインの風味が洋ナシの美味しさにプラスされて、酒飲みおやじには何とも言えない美味しさです。
で、栗と洋ナシの人気結果は、今日のところは洋ナシに軍配が上がりました
栗のタルトも美味しいんですよ

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無事に着いたかなぁ?
今日から“うどん大好きむすめちゃん”が休暇を取って、香川に里帰り、おっちょこちょいの彼女なので、すごく心配です。
で、冗談で、木曜に迎えに行くから、うどんの美味しい所に連れてけ
って言ったら、スタッフがその気になっちゃって、本当に迎えに行く羽目に・・・

まぁ、どうせ行くなら香川の美味しいケーキ屋さんに行こうと思い、いろいろ下調べをしています。
2〜3件は行ければ良いのですが、スタッフはうどんの方がお目当てみたいで、おやじのわがまま聞いてくれるかどうか・・・

ちゃんと迎えに行くからなぁ

懐かしのテラミス



大きな巨峰
お父さん、お待たせしました。
うどん大好き娘ちゃんの、巨峰のケーキが、ようやく形になりました。
求肥に包まれた巨峰のムースの中に、たっぷり入った巨峰ゼリー、ジューシーさが大きなブドウを食べているようで、嬉しくなります。楽しい

イチジクシブーストゥ
無花果の美味しい季節がやって来ました。
無花果のプリンタルトにシブーストゥを乗せてキャラメリゼし、ドライと生の無花果を飾りました。
火の通った無花果の美味しさと、プリンのようなシブースト、キャラメリゼして美味しさ倍増びっくりとっても美味しいケーキです。

ちょっと一息
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もうちょっと付き合ってね

懐かしのテラミス
明日は養護学校の誕生パーティー、今月はテラミスをご用意しました。
実はこのテラミス、おやじがバーゼルで修行していた頃、大フィーバーしたもので、久しぶりに作ろうって言って、用意していたら、なんとバーゼルの社長がひょっこり現れ、チョーびっくりびっくり
懐かしい話に盛り上がり、楽しいひと時を持てました。
帰られてから、カットして包装しながら、なんとなく嬉しくなりました。
いつまで経っても、師匠は師匠。おやじにとって、かけがえのない恩師です。
自分も、こんな風に思ってもらえるように頑張らねば



タルトマロン
今日から徐々に秋のケーキが出て来始めました。
まだまだ暑い日が続き、夏も終わってないけど、早く秋になって欲しいって願望の現れでしょう。
もちろん、こんなに暑いと、お客様の反応はダメですけど・・・


今日は花火大会、お客様も来ないし、帰り道も混むので、早閉まいです。
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ツアクローネの場所は、車が混むし、花火は見えないので、商売はあがったり($・・)/~~~
こんな日は諦めて、花火見物です


すいかゼリー



スイカ巨峰ゼリー
今年も始めました。
人気のスイカゼリーと巨峰ゼリー。
真赤なスイカゼリー、作る時にスイカジュースを煮込んだら、臭くって、ボツになりました。
こんな失敗を繰り返し、ようやく、まともなゼリーになって、去年から売り始めました。
真夏限定のゼリーですおてんき
紫色の巨峰ゼリー、これは失敗もなく、独立当初からの人気者楽しい
葡萄の美味しさが、ギュッと詰まったゼリーです。
飾った巨峰には種が入っていますので、ご用心。
ピオーネって言う、種なしのブドウもありますが、「巨峰は種が入っている方が美味しい」って個人的に思うので、昔からある、巨峰を使っています。

筋肉痛で可愛そうなおやじに、お恵みを〜
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ラウンドワン
昨日は下の娘と二人で、ラウンドワンに遊びに行ってきました。
普段、運動不足のおやじには、結構きつくって、テニス10分、バッティング2回、その他もろもろで90分遊んだら、今日は筋肉痛で、ボロボロですぅ悲しい

かき氷



かき氷
今年もやります“ケーキ屋さんのかき氷”
氷は、今井さんから仕入れる、本氷、シロップはケーキ屋さんにしか出来ないだろう、手づくりシロップ、おまけにフレッシュフルーツをトッピングして、癖になりそうなかき氷です。
あまりにも暑いので、急きょ、今日から始めました。
今井さん、いきなり注文して、ゴメンナサイひやひや

暑い夏がやってきて、グッタリしてます
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今年も、やってます。

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お父さん大好きクッキー
今年も人気の“お父さん大好きクッキー”を作りました。
今日、「少し多めに作れ」っておやじが支持をして、鉄板8枚分焼いて、夜チェックしたら、少し焼きが浅く、もう一度袋から出して、焼きなおしました。バッド
髪の毛の部分のクッキーが分厚いので、焼けにくいのです。
少し、仕事が終わるのが遅くなりましたが、こういう事も勉強になるはずと思い、店が終わる寸前にオーブンに入れました。

雨の日サービス雨
ツアクローネの店の前で、雨が降り始めたら、その時点から夜、閉めるまでは少しだけ割引サービスをしています。
梅雨の時期だけのサービスですが、7月20日まで続けますので、雨が降ったらケーキを買いに来て下さい。<(_ _)>
今年は、6月に入ってから思い出したので、3日からスタートになりましたが、お客様には喜んでいただけています。拍手

アメリカンチェリー

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チェリーがいっぱい乗ったタルト
アメリカンチェリーのタルトを、今日は珍しく、おやじが作りました。
「作れ!」って言って、見本も見せず、名前もタルト・スリーズにするものと思っていたら、ショーケースに持っていくと、プライスカードが“チェリーがいっぱい乗ったタルト”になっていました。
まぁ、これはこれで良いかって事で、このまま販売を続けます。楽しい

ツアクロの日

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夏涼み
今年もブランベリーさんとのコラボゼリーが入って来ました。
原材料の値上がりで、どうしても去年とは同じ価格で販売できません。(>_<)
お詫びと言っては何ですが、今年は去年無かったプリンとぜんざいを置いています。
両方とも和風ですが、結構美味しいんですぅ( ^^) _U~~

ツアクロの日
明日はツアクロの日。
先月から始めた“ツアクロの日”明日は祭日と重なるので、きっとお客様が多数来られて、たくさんの方に喜んでいただけるでしょう(*^^)v
来月は29日と定休日が重なります。(T_T)
急きょ、ツアクロの日を振り替えて、6月1日(日)に開催することに決めました。
6月は2回もツアクロの日がありま〜す!

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